пятница, 14 декабря 2012 г.

Заправки и соусы на основе йогурта, кефира или маложирной сметаны

Основу соуса (нежирный йогурт, кефир, или сметану) смешивают со всеми остальными компонентами по рецепту и дают настояться пару часов в холодильнике для проявления аромата и оттенков вкуса.
рецепты читаем дальше >>>

понедельник, 20 августа 2012 г.

Вишнево-маковый пирог "Лабиринт"

Не сложный, но при этом эффектный пирог. Можно вместо фруктов приготовить с орехами (молотые орехи смешиваем с сахаром), можно делать со свежими фруктами,а можно использовать и консервированные и замороженные. В общем фантазии есть, где разгуляться.

Рецепт взят из интернета, но доработан. Очень многие (слава Богу не все) выкладывают рецепты не доработанные, или специально или случайно теряя ингредиенты, или заведомо уменьшая массу. Вчера обсуждали, как раз эту тему с моей родственницей, которая очень хорошо готовит и пользуется интернетом в поисках новых рецептов. Вот она заметила тоже самое, что и я. Например, чаще это встречается с тортами.Указанное количество крема никогда не хватает на тот объем или количество коржей. Я стараюсь писать подробно, чтоб человеку имеющему небольшой опыт было легко готовить. И я всегда буду рада ответить на ваши вопросы и помочь вам.


среда, 16 мая 2012 г.

Награда. делюсь)

Вот такую очаровательную наградку я получила от замечательного автора блога Сделано с любовью . Спасибо за награду, очень интересный рукодельный блог, с очень интересными куклами. Удачи в дальнейшем творчестве и хороших рук для твоих кукол.

Идея этой награды заключается в рекламировании блогодомиков с количеством ПЧ меньше 200, чтобы о них узнало как можно больше людей.
Раздать данную награду нужно 6 блогам. И оповестить награжденных в комментариях)


С удовольствием передаю награду

1.  Лин Химицу
2. Юле
3. Маше - хоть у нее и больше 200 ПЧ, но все равно блог интересный достоин награды
4.  KrisS  - аналогично, хоть у нее и больше 200, но очень интересно
5. Танюше

Удачи вашим блогам и множества читателей!

понедельник, 14 мая 2012 г.

Домашний паштет из печени

Я не знаю, как вам а мне нравятся наши магазинные паштеты.Особенно мне не нравится их состав, даже если там нет консервантов, то входить в его состав может что угодно, не только печень и мясо, но и жиры, и шкура, и сухожилия. Одним словом, я хочу вам рассказать, как несложно можно сделать вкусный домашний паштет. Он будет из печени. К слову сказать мои домашние не любят печенку ни в каком виде, да и я тоже. Но вот паштет любят все.Печень можно использовать любую (телячью, свиную, гусиную на ваш вкус). Я люблю из куриной, он получается нежным
Итак, паштет будет вкусным, нежным и натуральным.



пятница, 11 мая 2012 г.

Речная рыбка- карп и не только. жареный и печеный.

Муж у меня на выходных решил отдохнуть и съездить ан рыбалку. С рыбалки улов был не велик, так как погодка слишком жаркая для подобного занятия, но тем не менее не с пустыми руками.
Итак, сегодня я поделюсь несколькими совершенно простыми рецептами и просто похвастаюсь уловом.

вторник, 10 апреля 2012 г.

Панеттоне. И приготовленные по этому рецепту Пасхальные куличи.

Это итальянское блюдо. Книга моих рецептов гласит, что это классическое блюдо для рождества.
Но я предлагаю вам его приготовить именно к Пасхе. Очень ароматная, нежная сдоба. Я рекомендую вам попробовать приготовить именно его

Из него получаются замечательные куличи, просто оформляем их, как классический православный пасхальный кулич.

У меня вышли вот такие.





 Это фото до глазури, только из печки:

Тесто дрожжевое для пасхальных куличей, пирожков и пирогов!

Этот рецепт не быстр в приготовлении, но сдоба получается очень воздушная и вкусная!
Этим рецептом со мной поделилась одна хорошая знакомая. И первый раз я его сделала,когда мне было 15 лет.
Делюсь всеми секретами)))
Состав пишу на большое количество из него выйдет и пирог, и пирожки на большую семью! Так что при необходимости, уменьшайте пропорции. 




Творожная Пасха рецепты. От классической до облепиховой. 2 часть

Пасха шоколадная

Состав:
2 кг творога
200 гр шоколада
200 гр сливочного масла
2 стакана сметаны
1 стакан сахарной пудры

Готовим:

Шоколад мелко натираем, смешиваем с сахарной пудры. Творог протираем через сито, добавляем мягкое сливочное масло, сметану. Смешиваем творог с шоколадом. Дальше готовим, как в рецепте "классическая пасха"

Далее еще несколько рецептов...

Творожная Пасха рецепты. От классической до облепиховой.

Я люблю классическую ПАСХУ, но напишу еще несколько рецептов.Но начну с той,что мне нравится больше.

*Если у вас нет специальной пасочницы, то можно использовать обычный пластиковый горшок для цветов (только совершенно новый). Если же вы предпочитаете использовать только пищевой пластик, тогда бегом за пасочницей в магазин! Можно еще пасочницу сделать своими руками. Берем пластиковый контейнер для еды нужного размера. раскаленным гвоздиком делаем в дне дырочки. Получаем форму для нашей Пасхи.



 На картинке у девочки как раз правильной классической форма Пасха.Готовая Пасха имеет форму пирамиды, и на каждой стороне выпуклые надписи.


Рецепты Творожной Пасхи далее от классической до шоколадной.

Блюда к Пасхе. Мазурки

Мазурки

 Я ниже писала об истории празднования ПАСХИ и вот нашла еще одно блюдо, и множество вариантов его приготовления. Мазурка, это блюдо,которое было популярно на праздничном столе в Польше. В одном источнике наткнулась, что оно было не менее популярно в России.
Вот хочу поделитсья с вами тем, на что наткнулась на просторах инета. Рецепты взяты с просторов интернета, первоисточник "Современной хозяйке", Молоховец Е.И., 1861 г

 "Множество" рецептов Мазурки смотрите ниже...

Греческий рецепт на Пасху. Tsoureki Греческий Пасхальный Хлеб

Tsoureki Греческий Пасхальный Хлеб 



Состав:

14 г сухих дрожжей,
2 стакана теплого молока,
9-10 стаканов муки,
1,5 стакана сахара,
8 ст.л. топленого и охлажденного масла,
6 яиц, 1 слегка взбитое,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. тертой апельсиновой цедры,
1 ст.л. тертой лимонной цедры,
2 крашеных яйца,
2 ст.л. семян тмина

Готовим:

Растворите дрожжи в нагретом молоке, добавьте 1 стакан муки и 0,5 стакана сахара, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 час.Через 1 час добавьте масло и 5 яиц, и тщательно перемешайте. Всыпьте 8 стаканов просеянной муки, соль и оставшийся сахар. Добавьте апельсиновую и лимонную цедру. Тщательно перемешайте деревянной лопаточкой.Выложите тесто на слегка присыпанный мукой стол. Замесите тесто до гладкого однородного состояния, при необходимости добавляя муку, в течение 8-10 минут.Сформируйте шар и положите в смазанную жиром посуду. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
Через 2 часа обомните тесто, снова выложите на присыпанный мукой стол, разделите тесто на 6 частей.Из каждой части сделайте жгутик длиной около 70 см. Сплетите 2 косички, каждую из 3 жгутиков.
Каждую косичку заверните кольцом и в месте соединения вдавите окрашенное яйцо.
Уложите плетеные кольца на смазанный жиром противень и оставьте на 1 час.
Перед выпечкой смажьте каждую косичку взбитым яйцом и посыпьте семенами тмина.
Выпекайте при 180 С 40-50 минут до золотистого цвета.

Английское традиционное блюдо на Пасху. Рецепт Пасхального ягненка

Состав:

корейка ягненка 300 г
картофель 80 г
баклажан 60 г
цукини 60 г
перец болгарский 50 г
помидоры черри 30 г
тимьян 5 г
лук порей 30 г
соус любой для мяса) 30 г

Готовим:

Корейку ягненка посолите, поперчите, сбрызните маслом, обжарьте на сковороде, затем доведите до готовности в духовке.
Картофель, цукини, баклажан, болгарский перец, помидоры черри нарежьте , обжарьте на сковороде.
На тарелку выложите обжаренные овощи в виде башни, рядом положите обжаренную корейка ягненка, гранатовый соус "наршараб", украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Традиции праздновать Пасху в разных странах.

Взято когда-то давно из инета, к сожалению не сохранилось кто авторы данных заметок



Пасха - христианский церковный праздник, посвященный воскресению Иисуса Христа, самый древний и важный праздник года. Название праздника восходит к еврейскому "Песах" ("Пасха"): еврейская Пасха, посвященная избавлению Израиля от египетского рабства, была в глазах христиан прообразом того искупления человечества от греха через смерть и воскресение Иисуса Христа, воспоминанию о котором посвящена христианская Пасха.

Самым главным атрибутом Пасхи является, конечно же, икона, изображающая лик Иисуса Христа. Ведь именно его воскрешение празднуется в этот замечательный праздник. Икона символизирует вечную жизнь.

пятница, 23 марта 2012 г.

Мороженое "Волшебное ассорти"

Мороженое "Волшебное ассорти"
(Клюквенное, Шоколадно-банановое, Киви с мятой, С черным перцем) 


 просто и вкусно...

Груша в вишневом ликере (по рецепту Дж.Оливера)

Это немного измененный рецепт Джейми Оливера.

 Продукты:
1 (750 мл) бутылка красного вина или домашнего вишневого ликера
250 гр сахара
маленькая коричная палочка
сок 3 мандаринов
4 веточки мяты
6 очищенных груш (количество груш,зависит от их размера.В моем случае это было две твердых груши Бера)
250 гр масла
200 гр пломбира
1 ч.л. ванильного сахара










воскресенье, 11 марта 2012 г.

Торт по мотивам Тирамису. пошаговое фото

Вообще этот рецепт был подан именно, как Тирамису. Честно скажу я ела Терамису один раз,да и то у меня были сомнения в истинности и оригинальности рецепта. Поэтому за это я взялась с азартом и даже не поинтересовавшись, что ж  представляет из себя классический рецепт. В итоге правильней сказать, что моя сладость имеет право носить название "ПО МОТИВАМ ТИРАМИСУ". Это будет торт, и два десерта, один с фруктами, другой без.  разу хочу сказать все получилось потрясающе вкусно. Крем обладает вкусом настоящего пломбира, все тает во рту.  Крема выходит все же больше, чем требуется для коржей.



Маш. фаза эксперимента №1

Решила я провести кулинарный эксперимент и купила себе в одном из магазинов бобы Маш. Никогда их не пробовала ни в каком виде. А это между прочим очень ценные зерна, которые могут разнообразить блюда в пост.
Для тех кто не знает, то ....

Бобы мунг, маш, фасоль золотистая (лат. Vigna radiata) — зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зелёные, овальной формы. Термин «мунг» происходит из языка хинди.
Бобы мунг относятся ко многим видам, сравнительно недавно переставших причисляться к биологическому роду Фасоль (Phaseolus), и выделенных в отдельный род Vigna. Потому они иногда ещё упоминаются как фасоль золотистая (Phaseolus aureus) или Phaseolus radiatus. Все эти названия относятся к одному виду растения.
 фото взято из википедии.

понедельник, 5 марта 2012 г.

Плов из баранины, рецепт

Баранина одно из замечательных сортов мяса, к тому же диетическое. В нем меньше жира и холестерина, чем в говядине и свинине. И в нем содержится калий, кальций, натрий, фосфор и множество витаминов.
Блюда из баранины должны подаваться обязательно горячими или теплыми, так как при остывании жир быстро твердеет и блюдо теряет свои вкусовые качества.
Сегодня будем готовить плов из баранины. Рецептов плова существует масса. Каждый будет утверждать, что именно его истинный и правильный. Но на самом деле это дело вкуса и традиций из какого именно мяса готовить, сладкий или пряный.
На моей кухне обычно бывает три вида плова. Плов из курицы, плов сладкий и плов из баранины.
Сегодня будет именно баранина.

суббота, 25 февраля 2012 г.

среда, 22 февраля 2012 г.

Блины. Блинчики. Масленица.

Масленица такой теплый, такой домашний и веселый праздник. Сразу появляется аромат весны независимо от погоды за окном. Я думаю редкая хозяйка не умеет готовить блины. И  существует сотня рецептов самых разных. Кто-то считает, что классические блинчики готовятся на гречневой муке и на дрожжах. Кто-то полагает что они должны быть толстые и в дырочку, а кому-то нравится наоборот тоненькие.
Но думаю истина в одном они должны быть вкусными!
А вы умеете готовить блинчики без комочков? Если нет, я поделюсь с вами секретом, как сделать так, чтобы их не было.
Мой рецепт это блинчики, тоненькие, на молоке (как вариант возможно приготовить на кислом молоке).
Вот такую горочку блинов будем печь.

четверг, 16 февраля 2012 г.

Утка от Джулии Чайлд. Рецепт пошаговый с фото

В 2009 году вышел замечательный фильм "Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту". Для тех,кто не смотрел этот фильм, вот краткая аннотация: "Фильм расскажет о секретарше Джули Пауэлл — в течение года пытающейся приготовить 524 блюда по рецептам, описанным в книге Джулии Чайлд «Как овладеть искусством французской кухни». Все свои победы и поражения на кулинарном фронте девушка описывала в блоге."

 Скажу лишь одно,фильм снят по реальным событиям и эта поваренная книга существует. Правда ее нет в России.
Мой муж весь фильм не смотрел, пришел лишь под конец и увидел,как готовится утка. Вот эту утку он и попросил меня приготовить. На мои возражения, что в фильме нет рецепта. Он сказал, что есть инет, и там теперь можно все найти. А с моими способностями это будет не сложно.


Такая вера в мои способности меня воодушевила и я решила приготовить ему эту утку. Я нашла рецепт, поклонники этого фильма уже успели его перевести. Правда в рецепте,была ошибка в переводе (в мерах например). Поэтому пишу вам уже готовый исправленный рецепт. 

Итак.... 




Сырные палочки и шарики

Очень простой рецепт и оригинальная замена хлебу на праздничном столе.

 Мой совет, в этом рецепте специи не игнорировать, иначе теряется вся пикантность. Все очень просто и очень вкусно! 



среда, 15 февраля 2012 г.

Китайское печенье с предсказаниями

Очень интересный рецепт, делать не сложно, но вызывает бурю эмоций у гостей. Готовим из расчета 1 предсказание на 1 гостя.


Продукты ( на 8-10 шт):
2 яичных белка
50 гр сахарной пудры
60 гр муки
3 ст.ложки растительного масла
ванилин
1,5 ст. ложки крахмала.
10 изречений китайских философов, или любых других предсказаний распечатанных на бумаге (тонкие полосочки)