tag:blogger.com,1999:blog-11784977906818686512024-03-14T02:40:37.255-07:00Кулинарные заметки -временно не работаетМария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.comBlogger24125tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-26171456204186369762012-12-14T02:53:00.003-08:002012-12-14T02:54:37.583-08:00Заправки и соусы на основе йогурта, кефира или маложирной сметаны <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Основу соуса (нежирный йогурт, кефир, или сметану) смешивают со всеми
остальными компонентами по рецепту и дают настояться пару часов в
холодильнике для проявления аромата и оттенков вкуса.
<br />
<i><b>рецепты читаем дальше >>></b></i><br />
<i><b></b></i><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<i><b>Чилли-дип к овощам или птице (курице, индейке):</b></i><br />
<br />
1 стакан (200 г) йогурта<br />
2 ст. ложки соуса чилли<br />
1 ч. ложка лимонного сока<br />
немного соли
<br />
<br />
<i><b>Зеленый дип к овощам, рыбе, птице:</b></i><br />
<br />
1 стакан (200 г) йогурта<br />
100 мл зеленого горошка (жидкость слить)<br />
100 г свежего огурца<br />
1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука<br />
соль, черный перец по вкусу<br />
Горошек, лук и огурец измельчить в миксере или комбайне, добавить к йогурту, подсолить, подперчить, дать настояться.
<br />
<br />
<i><b>Испанский соус к жареному на гриле мясу или овощам:</b></i><br />
<br />
1 стакан (200 г) йогурта<br />
1 помидор<br />
8-10 черных или зеленых маслин<br />
1 зубчик чеснока<br />
1-2 ст.ложки мелко порубленного зеленого лука<br />
соль, черный перец по вкусу<br />
Измельчить все овощи ножом и добавить в йогурт.
<br />
<br />
<i><b>Соус карри к птице и овощам</b></i><br />
<br />
1 стакан (200 г ) йогурта<br />
1 яблоко<br />
1 ч. ложки порошка карри<br />
Яблоко порезать как можно мельче (кубиками) и сразу же смешать с йогуртом и порошком карри.
<br />
<br />
<i><b>Соусы к рыбе, овощам, вареному яйцу:
</b></i><br />
<br />
1. <br />
1 стакан (200 г) йогурта<br />
1 яблоко<br />
1 маринованный огурец<br />
1 ст.ложка готовой горчицы<br />
соль, черный перец по вкусу
<br />
<br />
2. <br />
1 стакан (200 г) йогурта<br />
5 очищенных мелко порубленных килек<br />
2 ст.ложки мелко порезанного укропа
<br />
<br />
3. <br />
1 стакан (200 г) йогурта<br />
натертая на мелкой терке цедра половины лимона<br />
2 ст.ложки лимонного сока<br />
2 ст.ложки мелко порезанного укропа<br />
соль по вкусу
<br />
<br />
<i><b>• Соусы к рыбе:
</b></i><br />
<br />
1. <br />
100 г нежирной сметаны, или, если есть, йогуртовый мягкий сыр (если нет
возможности купить, он получается длительным отцеживанием йогурта через
ткань)<br />
1 ст.ложка готового хрена<br />
соль по вкусу<br />
Смешать все. Это один из лучших соусов для отварной рыбы и рыбных котлет.
<br />
<br />
2. <br />
1 стакан (200 г) йогурта<br />
соевый соус по вкусу<br />
<br />
<i>P.S.Рецептами поделилась konova-a, спасибо ей!</i>
</div>
Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-90171250757349550922012-08-20T03:38:00.000-07:002012-08-20T03:38:38.229-07:00Вишнево-маковый пирог "Лабиринт"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Не сложный, но при этом эффектный пирог. Можно вместо фруктов приготовить с орехами (молотые орехи смешиваем с сахаром), можно делать со свежими фруктами,а можно использовать и консервированные и замороженные. В общем фантазии есть, где разгуляться.<br />
<br />
Рецепт взят из интернета, но доработан. Очень многие (слава Богу не все) выкладывают рецепты не доработанные, или специально или случайно теряя ингредиенты, или заведомо уменьшая массу. Вчера обсуждали, как раз эту тему с моей родственницей, которая очень хорошо готовит и пользуется интернетом в поисках новых рецептов. Вот она заметила тоже самое, что и я. Например, чаще это встречается с тортами.Указанное количество крема никогда не хватает на тот объем или количество коржей. Я стараюсь писать подробно, чтоб человеку имеющему небольшой опыт было легко готовить. И я всегда буду рада ответить на ваши вопросы и помочь вам. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YU2jwN0e9D0/UDII_dI4JLI/AAAAAAAABKM/JNqj71267sg/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-YU2jwN0e9D0/UDII_dI4JLI/AAAAAAAABKM/JNqj71267sg/s320/6.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<b>Ингредиенты:</b><br />
<br />
<br />
200 мл молока<br />
30-40 гр прессованных дрожжей<br />
70 гр маргарина (сливочного масла)<br />
муки приблизительно 400 гр<br />
200 гр сахара (обычного или коричневого)<br />
пакетик ванильного сахара<br />
4-5 ст.ложки манки<br />
<br />
<b>начинка :</b><br />
Мака 200 гр<br />
Вишня без косточек (у меня была свежая) 500 гр<br />
<br />
<b>Приготовление:</b><br />
<i>Подготовка начинки:</i><br />
Мак провариваем в воде, и измельчаем в кофемолке.<br />
Из вишни вынимаем косточки, у меня для этого есть такая "штучка", оставшееся наследие СССР.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/--S2pCPeCqgQ/UDINq12hYAI/AAAAAAAABKk/Qtsf8SjS-fk/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/--S2pCPeCqgQ/UDINq12hYAI/AAAAAAAABKk/Qtsf8SjS-fk/s320/7.jpg" width="236" /></a></div>
Если используем орехи, то их перемалываем и смешиваем с сахаром.<br />
Если яблоки, то чистим и удалям кожуру и сердцевинку.<br />
<br />
<i>Готовим тесто</i>. Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ч.ложкой сахара. Дрожжи должны набухнуть. В миске взбить яица с маргарином, постепенно добавить сахар. В миске, в которой будет замешиваться и отстаиваться тесто, смешиваем дрожжи и взбитую массу из яиц и маргарина, добавить постепенно муку (примерно 300 гр), 2 столовых ложки манки.Тесто должно быть эластичным, но пока не сильно густым.<br />
Оставить в теплом месте укрыв полотенцем на 30-40 минут. тесто должно подняться.<br />
Если необходимо подмешиваем оставшуюся муку, тесто должно быть не тугим, эластичным. Мы его будем раскатывать.<br />
<br />
Чтобы сок из фруктов не тек, будем делать пирог с "дном". Тесто разрежем на 3 части. Две равных части, одну чуть поменьше.<br />
Раскатываем ту, что поменьше в тонкий лист, вырезаем по размеру дна формы, чтоб бортики чуть-чуть поднимались. Проще сначала уложить лист в форму,а потом обрезать.<br />
Выглядеть это будет вот так<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iuT8GT7ynJA/UDIIxWYSWpI/AAAAAAAABKE/jKrjJJcZUYs/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" src="http://4.bp.blogspot.com/-iuT8GT7ynJA/UDIIxWYSWpI/AAAAAAAABKE/jKrjJJcZUYs/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
Раскатываем другой кусочек так же в тонкий лист. Раскладываем нашу первую начинку. Я покажу на примере вишни.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-_r51JeZh5c8/UDIPSOyk6OI/AAAAAAAABKs/0F6acSubFdI/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-_r51JeZh5c8/UDIPSOyk6OI/AAAAAAAABKs/0F6acSubFdI/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
Посыпаем вишню сахаром (0,5 оставшейся порции) и манкой, она впитает сок из фруктов (без манки можно делать яблоки или груши. сочные вишни, персики, клубнику и т.п. с манкой).<br />
Еще добавляем 0,5 пакетика ванильного сахара. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wn1EJ1WWJ6Y/UDIPwmUL3XI/AAAAAAAABK0/tEY1LYCYX5w/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-wn1EJ1WWJ6Y/UDIPwmUL3XI/AAAAAAAABK0/tEY1LYCYX5w/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
Скручиваем в рулет.<br />
<br />Всю процедуру повторяем с маком, так же добавляя сахар.<br />
Получаем вот такие "колбаски"<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-dRABlQ6ezf0/UDIQVIJ6EdI/AAAAAAAABLA/qvFRYhnfunc/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-dRABlQ6ezf0/UDIQVIJ6EdI/AAAAAAAABLA/qvFRYhnfunc/s320/4.jpg" width="320" /></a></div>
Нарезаем наши колбаски, ширина "дольки" см 4 (зависит от высоты формы для выпечки, от края должно остаться 1-1,5 см)<br /><br />
И укладываем плотно друг к другу в форму. Ставим в духовку, выпекаем до готовности (30-40 минут).<br />
<br />
Получается очень сочный и эффектный пирог.<br />
Вот так он у меня вынимался<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QeACd93hySc/UDIROo13yhI/AAAAAAAABLI/aPJ6II__qns/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="http://4.bp.blogspot.com/-QeACd93hySc/UDIROo13yhI/AAAAAAAABLI/aPJ6II__qns/s320/5.jpg" width="320" /></a></div>
А вот так он выглядел)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YU2jwN0e9D0/UDII_dI4JLI/AAAAAAAABKM/JNqj71267sg/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-YU2jwN0e9D0/UDII_dI4JLI/AAAAAAAABKM/JNqj71267sg/s320/6.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Приятного аппетита!</div>
<br />
<br />
<br /></div>
Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-15972287419237524962012-05-16T06:42:00.001-07:002012-05-16T06:42:54.597-07:00Награда. делюсь)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Вот такую очаровательную наградку я получила от замечательного автора блога <a href="http://madewithlovedolls.blogspot.com/">Сделано с любовью</a> . Спасибо за награду, очень интересный рукодельный блог, с очень интересными куклами. Удачи в дальнейшем творчестве и хороших рук для твоих кукол.<br />
<br />
Идея этой награды заключается в рекламировании блогодомиков с
количеством ПЧ меньше 200, чтобы о них узнало как можно больше людей. <br />
Раздать данную награду нужно 6 блогам. И оповестить награжденных в комментариях)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JZfbW7QMNBQ/T7OtKeOVBPI/AAAAAAAABHs/FpnujP_RAXk/s1600/%25D0%25BD%25D0%25B0%25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B0%25D0%25B4%25D0%25B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JZfbW7QMNBQ/T7OtKeOVBPI/AAAAAAAABHs/FpnujP_RAXk/s1600/%25D0%25BD%25D0%25B0%25D0%25B3%25D1%2580%25D0%25B0%25D0%25B4%25D0%25B0.jpg" /></a></div>
<br />
С удовольствием передаю награду<br />
<br />
1. <a href="http://lin-himitsu.blogspot.com/">Лин Химицу</a><br />
2.<a href="http://yulkasavr.blogspot.com/"> Юле</a><br />
3. <a href="http://mariasself.blogspot.com/">Маше</a> - хоть у нее и больше 200 ПЧ, но все равно блог интересный достоин награды<br />
4. <a href="http://beautyblog133.blogspot.com/">KrisS</a> - аналогично, хоть у нее и больше 200, но очень интересно<br />
5. <a href="http://masterskazka.blogspot.com/">Танюше</a><br />
<br />
Удачи вашим блогам и множества читателей!<br />
<br /></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-65630601616942282772012-05-14T03:53:00.000-07:002012-05-14T03:53:16.232-07:00Домашний паштет из печени<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Я не знаю, как вам а мне нравятся наши магазинные паштеты.Особенно мне не нравится их состав, даже если там нет консервантов, то входить в его состав может что угодно, не только печень и мясо, но и жиры, и шкура, и сухожилия. Одним словом, я хочу вам рассказать, как несложно можно сделать вкусный домашний паштет. Он будет из печени. К слову сказать мои домашние не любят печенку ни в каком виде, да и я тоже. Но вот паштет любят все.Печень можно использовать любую (телячью, свиную, гусиную на ваш вкус). Я люблю из куриной, он получается нежным<br />
Итак, паштет будет вкусным, нежным и натуральным.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3cyc21MM-4Q/T7DjrjQbb8I/AAAAAAAABHc/FEUEbnEbJoQ/s1600/1b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="http://4.bp.blogspot.com/-3cyc21MM-4Q/T7DjrjQbb8I/AAAAAAAABHc/FEUEbnEbJoQ/s320/1b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<i><b>Нам потребуется:</b></i><br />
Печенка куриная 1600 гр.<br />
Морковь крупных 2-3 шт.<br />
Лук- 2-3 шт.<br />
Масло сливочное 150 гр.<br />
Соль, перец, специи.<br />
Подсолнечное масло.<br />
<br />
Комбайн или мясорубка<br />
<br />
<i><b>Готовим:</b></i><br />
Как я и обещала все будет просто. Печенку надо слегка потушить. Я это делаю в подсолнечном масле и воде. Воды буквально 1 см на дно сотейника, подсолнечное масло и тушим печенку. Сначала под крышкой, потом крышку снимает и даем воде выпарится и чуть-чуть поджарится. Не зажаривайте печенку до сухих краешков, иначе потом в паштете будут твердые мелкие кусочки.<br />
Не забудьте посолить и добавить специи. <br />
<br />
Вот такая вышла печенка у меня.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-I25FBrDRxgY/T7DiUY6K7TI/AAAAAAAABHE/sVeY2z7VGdU/s1600/2b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" src="http://2.bp.blogspot.com/-I25FBrDRxgY/T7DiUY6K7TI/AAAAAAAABHE/sVeY2z7VGdU/s320/2b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Морковь и лук пассируем на отдельной сковородке мелкопорезанный лук и морковку натертую на крупной терке.<br />
Получаем вот такую красоту<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hz0r_WfbFF0/T7Dizw9MU4I/AAAAAAAABHM/sSeP1NDC0IE/s1600/3b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="263" src="http://2.bp.blogspot.com/-hz0r_WfbFF0/T7Dizw9MU4I/AAAAAAAABHM/sSeP1NDC0IE/s320/3b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Даем остыть и печени и морковки. После этого все помещаем в комбайн или мясорубку. Туда же добавляем сливочное масло (желательно мягкое, но и не растаявшее). Перемалываем до однородной смеси.<br />
Вот и готов наш паштет. Хранить его надо закрытым от воздуха(чтоб не сох и не темнеле) и как все продукты в холодильнике.<br />
Он очень нежный и вкусный. Попробуйте!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TF8PiRXu6xA/T7Djm_FpaVI/AAAAAAAABHU/n-aCtpL1ZuU/s1600/1b.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="http://1.bp.blogspot.com/-TF8PiRXu6xA/T7Djm_FpaVI/AAAAAAAABHU/n-aCtpL1ZuU/s320/1b.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
</div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-5444197864506857872012-05-11T04:24:00.000-07:002012-05-11T04:24:41.639-07:00Речная рыбка- карп и не только. жареный и печеный.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Муж у меня на выходных решил отдохнуть и съездить ан рыбалку. С рыбалки улов был не велик, так как погодка слишком жаркая для подобного занятия, но тем не менее не с пустыми руками. <br />
Итак, сегодня я поделюсь несколькими совершенно простыми рецептами и просто похвастаюсь уловом.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
Это мелкая рыбешка. Вы ее кошкам скармливаете? Им повезло! Но если ее зажарить до хруста, то получается не рыбка, а просто объедение.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-S_rW2nN8cRQ/T6zv0A-YzSI/AAAAAAAABFk/LcSqDZ77Ifg/s1600/%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-S_rW2nN8cRQ/T6zv0A-YzSI/AAAAAAAABFk/LcSqDZ77Ifg/s320/%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B2%D0%B0.jpg" width="320" /></a></div>
Соблюдаем три простых правила при приготовлении рыбы посолить, поперчить и полить соком лимона. Далее по желанию, или жарим так. Но я обваливаю в муке (без яиц)<br />
Вот такая красота выходит. Сразу прощу прощения за фото, они делались вечером, освящение было не ахти.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kK_tslHy1m4/T6zwmKmhnOI/AAAAAAAABFs/Pb-fX16f7wQ/s1600/%D0%BF1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="http://4.bp.blogspot.com/-kK_tslHy1m4/T6zwmKmhnOI/AAAAAAAABFs/Pb-fX16f7wQ/s320/%D0%BF1.jpg" width="320" /></a></div>
На фото прям почти шпроты)))<br />
А еще муж в рыбхозе выловил потрясающего зеркального карпа, весил он 3,9.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Sg3qQIliIdc/T6zxED4baHI/AAAAAAAABGE/e18FjZNoGP0/s1600/karp.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-Sg3qQIliIdc/T6zxED4baHI/AAAAAAAABGE/e18FjZNoGP0/s320/karp.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Его я просто поджарила учитывая те же правила.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Получилась вот такая красота</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-S4d_MMxeItQ/T6zxdzYo2UI/AAAAAAAABGM/M4C23uDRIbM/s1600/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="289" src="http://3.bp.blogspot.com/-S4d_MMxeItQ/T6zxdzYo2UI/AAAAAAAABGM/M4C23uDRIbM/s320/%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BF.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Но можно карпа было не жарить, а запечь.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Внизу предлагаю рецепт и пошаговое фото</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="postbody">Как-то не удержалась, увидев большого живого карпа
в продаже, и купила его. Очень мне не хотелось такую красоту резать на
части и жарить на сковородке, поэтому решила запечь его. И оказалось не
зря карп манил меня своими зеркальными боками,вечером муж после работы
пришел с другом.Вот мне и было чем накормить уставших и голодных мужчин.
<br />
<br />
<span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">Карп запеченный в духовке с грибами</span></span>
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Ингредиенты:</span>
<br />
<br />
Карп - 1 шт. (у меня был 3,3 кг)
<br />
Грибы вешенка - 800 гр.
<br />
Лук репчатый - 3 шт. (2 большие и 1 средняя луковица)
<br />
Лимон - 1шт.
<br />
Соль, перец, травы (готовая смесь "прованские травы").
<br />
Столовая ложка уксуса
<br />
Сметана
<br />
Фольга для запекания
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
Карпа чистим, потрошим, удаляем жабры, анальный плавник, и спинной
плавник. Если вам нравится, то можно удалить все плавники и хвост, но
мои домашние любят грызть их,поэтому я удалила, только самые жесткие
плавники (анальный и часть спинного), а так же подрезала хвост (не
помещался на противень).
<br />
Когда я потрошила карпа, то оказалось, что рыба полная икры.Я аккуратно
достала икру, остальные внутренности выбросила. Поместила икру в
небольшую пиалку.Добавила столовую ложку уксуса. Потом взяла маленькую
луковицу, порезала и слегка обжарила на сковородке. На сковородку к луку
добавила икру. Обжарила до розового цвета. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-spYnjsUAUJw/T6z0aQibifI/AAAAAAAABGY/YUX_IrEzFww/s1600/%D0%BA1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="http://4.bp.blogspot.com/-spYnjsUAUJw/T6z0aQibifI/AAAAAAAABGY/YUX_IrEzFww/s320/%D0%BA1.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<span class="postbody">Противень укрыла фольгой. На фольгу кольцами положила резанный лук (2 большие луковицы).
<br />
На карпе сделала надрезы и туда положила половинки лимона. Рыбу посолила
сверху и изнутри. Рыбу уложила на противень сверху лука.Перчим и
посыпаем травами. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dxOjE8hr2FY/T6z0scn0XhI/AAAAAAAABGg/Q91r2ZK-bw4/s1600/%D0%BA2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://3.bp.blogspot.com/-dxOjE8hr2FY/T6z0scn0XhI/AAAAAAAABGg/Q91r2ZK-bw4/s320/%D0%BA2.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">Грибы режем на кусочки, если это шампиньоны.Если это вешенки разбираем (рвем) руками на части.
Поджаренную икру вместе с луком кладем назад в брюхо нашему карпу. Грибы
выкладываем под бока к карпу.Солим, перчим, посыпаем травами. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bedIUCB9Vj4/T6z1qxoOHoI/AAAAAAAABGw/v7GsxL2Od7Y/s1600/%D0%BA4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://2.bp.blogspot.com/-bedIUCB9Vj4/T6z1qxoOHoI/AAAAAAAABGw/v7GsxL2Od7Y/s320/%D0%BA4.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">Сверху карпа укрываем листом фольги. И ставим в
духовку разогретую до 200 градусов. На общее выпекание карпа у меня ушло
около 1,5-2х часов (учитывайте обязательно размеры, мой как видите был очень большой).
<br />
<br />
Минут за 20-30 до готовности, снимаем фольгу и покрываем сметаной.
<br />
</span><br />
<span class="postbody"></span><span class="postbody">С помощью мужа мне удалось даже переложить его не
разломав на тарелку.правда тарелки такой огромной у меня тоже не
нашлось,на самой большой тарелке его хвост все равно свисал.
<br />
Правда украсить мне его мужчины не дали, уж очень им есть хотелось. Так что окончательно это выглядело так. </span><br />
<br />
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">У меня получилась вот такая рыбка! </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8YWG4CFYtiw/T6z2P31Le-I/AAAAAAAABG4/lAeMf8B3fwY/s1600/%D0%BA3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="203" src="http://4.bp.blogspot.com/-8YWG4CFYtiw/T6z2P31Le-I/AAAAAAAABG4/lAeMf8B3fwY/s320/%D0%BA3.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody">Очень нежная и ароматная!</span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-70708959369249387522012-04-10T02:42:00.001-07:002012-04-10T02:43:12.576-07:00Панеттоне. И приготовленные по этому рецепту Пасхальные куличи.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Это итальянское блюдо. Книга моих рецептов гласит, что это классическое блюдо для рождества.<br />
Но я предлагаю вам его приготовить именно к Пасхе. Очень ароматная, нежная сдоба. Я рекомендую вам попробовать приготовить именно его<br />
<br />
Из него получаются замечательные куличи, просто оформляем их, как классический православный пасхальный кулич.<br />
<br />
У меня вышли вот такие.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-rb0ik3f7rns/T4P_zS25vEI/AAAAAAAABAY/Uei2ZRQ8Tt8/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-rb0ik3f7rns/T4P_zS25vEI/AAAAAAAABAY/Uei2ZRQ8Tt8/s320/4.jpg" width="304" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<span class="postbody"> Это фото до глазури, только из печки:</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JMEkObOLgsc/T4QAKX2SfXI/AAAAAAAABAg/NMtXti_vSqk/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="http://3.bp.blogspot.com/-JMEkObOLgsc/T4QAKX2SfXI/AAAAAAAABAg/NMtXti_vSqk/s320/6.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span class="postbody">Состав для формы диаметром 20 см:
<br />
<br />
по 75 гр цукатов из лимонных и апельсиновых корочек
<br />
75 гр коринки (<span style="font-weight: bold;">коринка</span>-(от
названия греч. г. Коринф), мелкие (4—5 мм) бессемянные высушенные на
солнце ягоды винограда одноименных сортов, культивируемых в Греции.
Коринка содержит около 65% сахара, витамины и железо; употребляется в
кондитерской промышленности.) -можно заменить обычным безсемянным
изюмом.
<br />
20 гр свежих дрожжей
<br />
600 гр муки
<br />
175 гр сахара
<br />
250 мл теплого молока
<br />
200 гр сливочного масла или маргарина
<br />
7 желтков
<br />
1 щепотка соли
<br />
4 ст.л. бренди
<br />
1 ст.ложка сливок или молока
<br />
Сахарная пудра для обсыпки
<br />
<span style="text-decoration: underline;">
<br />
Готовим:</span>
<br />
<br />
Муку просеять в миску, в середине сделать углубление,добавить 1 ст.л.
сахара. 250 мл молока подогреть и накрошить туда дрожжи,растворить
полностью. Влить в углубление и размешать с мукой. Оставить в теплом
месте подходить на 20 минут.
<br />
Добавить в тесто сахар, ванильный сахар, 6 желтков.Тесто взбивать
миксером,пока оно не начнет легко отделяться от стенок посуды.Накрыть и
оставить на 45 минут подходить.
<br />
Лимонные и апельсиновые цукаты измельчить. Смешать с коринкой и сбрызнуть брэнди.
<br />
Смазать дно формы. Разрезать бумагу на полосы 20х65 см.Выложить ею форму, оставив каря высотой 20 см.
<br />
Смешать цукаты с тестом,коринкой.
<br />
Наполнить тестом форму и оставить на 30 минут подходить.
<br />
Нагреть духовку до 180 гр.Оставшийся желток взбить со сливками или
молоком. мазать им кулич. Поверхность надрезать крестообразно. Выпекать в
духовке около часа.
<br />
Остывший кулич посыпать сахарной пудрой.
<br />
<br />
Приятного аппетита!</span>
<span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody"><br /></span><br />
<span class="postbody">П.С. для выпечки я использую бумажные формочки, которые можно сейчас купить везде. Украшение и глазурь так же покупаю уже готовые.</span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-44552502724256198712012-04-10T02:33:00.000-07:002012-04-10T02:33:37.803-07:00Тесто дрожжевое для пасхальных куличей, пирожков и пирогов!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="postbody">Этот рецепт не быстр в приготовлении, но сдоба получается очень воздушная и вкусная!
<br />
Этим рецептом со мной поделилась одна хорошая знакомая. И первый раз я его сделала,когда мне было 15 лет.
<br />
Делюсь всеми секретами)))
<br />
Состав пишу на большое количество из него выйдет и пирог, и пирожки на
большую семью! Так что при необходимости, уменьшайте пропорции. </span><br />
<span class="postbody"><br />
</span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="text-decoration: underline;">Состав:</span>
<br />
молоко 1 литр
<br />
Сухие дрожжи (саф-момент,пачка маленькая) 2 шт.
<br />
Сахар 200-300 гр
<br />
Яицо - 1 шт
<br />
Соль
<br />
Масло сливочное 100 гр (или 2 ст. ложки растительного масла)
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Для начинки:</span>
<br />
Изюм
<br />
Мак
<br />
Ваниль
<br />
Цукаты
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
1 литр молока подогреваем,добавляем 2 ст.ложки сахара и 1 пачку
дрожжей.Замешиваем. Добовляем муку до образования теста,как на оладьи.
<br />
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 2 часа.
<br />
* <span style="font-style: italic;">Опару периодически осматриваем,чтоб не выползла из чашки. </span>
<br />
<br />
В опару добавляем 1 яицо,2 чайн ложки соли, масло, 200-300 гр сахара,
2-3 ст. ложки сметаны (если нет, то можно сметану не класть) и 0,5 пачки
дрожжей. Смешиваем тщательно. Добавляем растопленное сливочное масло
или подсолнечное.
<br />
* <span style="font-style: italic;">Если вы будите готовить кулич, то добавляем начинку, изюм,мак, цукаты.</span>
<br />
Снова ставим в теплое место на 2 часа.
<br />
*<span style="font-style: italic;">За 2 часа min подъем в 2 раза.</span>
<br />
<br />
Если делаем пирог, то помещаем в необходимую форму.
<br />
Если делаем калча косичкой, то добавляем еще чуть-чуть муки и лепим косичку.
<br />
Если делаем пирожки ( начинку тогда в тесто не надо было добавлять), то
раскатываем тесто, кладем внутр начинку (изюм, павидло и т.п.) <span style="font-style: italic;">*Если изначально делаете пирожки, то сахара нужно добавлять меньше,чтоб тесто было менее сладким. Но добавляем обязательно!
<br />
*Укладывая в формы выпечки учитывайте ,что тесто еще поднимется</span>
<br />
<br />
оставляем наши изделия для расстойки еще на 30-40 минут.
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Выпечка</span>
<br />
<br />
Ставим в духовку на самый слабый огонь на 10-15 минут.
<br />
Затем газ на 15 минут делаем большой!
<br />
Чуть-чуть запеклось,мажем корочку яичным желтком.
<br />
газ уменьшаем, и оставляем приблизительно на 1час 20 мин - 1 час 40 мин. * <span style="font-style: italic;">Время указано для куличей, не для пирожков</span>
<br />
<br />
Достаем из духовки и умываем тесто!
<br />
<br />
Очень вкусная, сдобная ,воздушная выпечка !!! Начинка и форма зависит от вашей фантазии!!
<span class="postbody"><br /></span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-73853768550816954982012-04-10T02:29:00.000-07:002012-04-10T02:29:38.955-07:00Творожная Пасха рецепты. От классической до облепиховой. 2 часть<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="post-title entry-title" itemprop="name" style="text-align: left;">
<span class="postbody"><span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">Пасха шоколадная </span></span>
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Состав:</span>
<br />
2 кг творога
<br />
200 гр шоколада
<br />
200 гр сливочного масла
<br />
2 стакана сметаны
<br />
1 стакан сахарной пудры
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
Шоколад мелко натираем, смешиваем с сахарной пудры. Творог протираем
через сито, добавляем мягкое сливочное масло, сметану. Смешиваем творог с
шоколадом. Дальше готовим, как в рецепте "классическая пасха"
<br />
</span></div>
<div class="post-title entry-title" itemprop="name" style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="post-title entry-title" itemprop="name" style="text-align: left;">
<span class="postbody"><i><b>Далее еще несколько рецептов...</b></i><br />
</span></div>
<a name='more'></a><br />
<span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">Пасха с мармеладом</span></span>
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Состав </span> такой же как в рецепте классическая пасха
<br />
+ 2 пакетика желе (разных вкусов)
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
Смешиваем творожную массу, как написано в первом рецепте.
<br />
Творожноую массу кладем в пасочницу и ставим под гнет на час. Вынимаем
из холодильника и отрезаем половину пасхи, или просто аккуратно вынимаем
ложкой на отдельную тарелку.
<br />
Готовим желе из 1 пакетика.Воды добавляем в два раза меньше,чем написано на упаковке.
<br />
Аккуратно выливаем желе и ставим в холодное место,даем застыть.
<br />
После того,как застыло аккуратно выкладываем оставшуюся часть творожной массы.
<br />
И сверху опять желе.
<br />
<br />
Приятного аппетита!
<br />
Цветная пасха готова!
<br />
<br />
<span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">Пасха морковная</span></span>
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Состав:</span>
<br />
<br />
Морковь - 2 шт
<br />
Сахар - 0.5 стакана
<br />
Творог - 500 гр
<br />
Масло сливочное - 100 гр
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
2 морковки натираем, добавляем сахар и варим в небольшом количестве воды
(можно не добавляя воды поставить в духовку. но надо следить, чтоб не
сгорело). Морковка должна стать мягкой, но не перевареной.
<br />
Протираем морковку вместе с творогом через сито.Соединяем со сливочным маслом.
<br />
Далее готовим, как в первом рецепте.
<br />
<br />
<span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">Облепиховая Пасха</span></span>
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Состав:</span>
<br />
<br />
творог - 500 гр
<br />
сахар - 0.5 стакана сахарной пудры
<br />
сливочное масло - 100 гр
<br />
облепиховый сок - 0.5 стакана (можно приготовить сок из свежих ягод)
<br />
ванилин -0.5 ч.ложки
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
Творог протереть через сито. Сок смешать с сахарной пудрой, ванилином.
Творог смешать с соком, добавить размягченное сливочное масло. Хорошо
все взбить миксером в однородную массу.
<br />
Взбитую массу завернуть в ткань и положить под гнет в холодильник на 6-8
часов.Затем вынуть и положить в пасочницу(выстеленную марлей), снова
положить легкий пресс и поставить в холодильник на 6-7 часов.
<br />
Аккуратно выньте из формы.
<br />
украшаем!
<br />
Приятного аппетита!
<span class="postbody"><br /></span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-66559582150538016662012-04-10T02:14:00.001-07:002012-04-10T02:26:25.141-07:00Творожная Пасха рецепты. От классической до облепиховой.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="postbody">Я люблю классическую ПАСХУ, но напишу еще несколько рецептов.Но начну с той,что мне нравится больше.
<br />
<br />
<span style="color: darkred;"><span style="font-style: italic;">*Если у
вас нет специальной пасочницы, то можно использовать обычный пластиковый
горшок для цветов (только совершенно новый). Если же вы предпочитаете
использовать только пищевой пластик, тогда бегом за пасочницей в
магазин! Можно еще пасочницу сделать своими руками. Берем пластиковый
контейнер для еды нужного размера. раскаленным гвоздиком делаем в дне
дырочки. Получаем форму для нашей Пасхи.</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-nO8niYgeIZs/T4P4jYxx_VI/AAAAAAAAA_4/qW2WrYwOXuI/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-nO8niYgeIZs/T4P4jYxx_VI/AAAAAAAAA_4/qW2WrYwOXuI/s320/4.jpg" width="235" /></a></div>
<br />
<span class="postbody"><span style="color: darkred;"><span style="font-style: italic;"> На картинке у девочки как раз правильной классической форма Пасха.Готовая Пасха имеет форму пирамиды, и на каждой стороне выпуклые надписи.</span></span></span><br />
<b><br /></b><br />
<div style="color: black;">
<b><span class="postbody"><span style="font-style: italic;">Рецепты Творожной Пасхи далее от классической до шоколадной.</span></span></b></div>
<b><span class="postbody"><span style="font-style: italic;"></span></span></b><br />
<a name='more'></a><b><span class="postbody"><span style="font-style: italic;"> </span></span></b><span class="postbody"><span style="color: darkred;"><span style="font-style: italic;"> </span></span>
<br />
<span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">ПАСХА классическая</span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://s017.radikal.ru/i410/1204/e7/273f3c8dbde4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://s017.radikal.ru/i410/1204/e7/273f3c8dbde4.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody"><span style="text-decoration: underline;">Состав:</span>
<br />
<br />
1-1,5 кг творога
<br />
0,5 стакана сметаны
<br />
100 гр сливочного масла
<br />
0.5 стакана изюма
<br />
0.5 стакана сахара
<br />
100 гр цукатов
<br />
0.5-1 стакан мака
<br />
0.5 ч. ложки ванилина
<br />
1 ч.л. соли
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
Мак и изюм замачиваем в теплой воде. Цукаты мелко режем.
<br />
Творог протираем через сито, добавляем сметану, размягченное сливочное масло,замоченный изюм,мак, цукаты,сахар,ванилин.
<br />
Все тщательно перемешиваем.
<br />
В пасочницы кладем марлю (чтоб края свисали снаружи), туда же
выкладываем полученную массу,сверху накрываем краями марли и ставим в
холодное место под пресс на 2 часа(саму пасху поставить в тарелку для
стекания сыворотки).
<br />
Я иногда оставляю на ночь.
<br />
Когда вода вся стечет, вынимаем пасху, переворачиваем и украшаем мармеладом или гранулированной пасхальной крошкой.
<br />
<br />
<span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">ПАСХА вареная Царская</span></span>
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Состав </span> тот же, что и в первом рецепте.
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
Творог протереть через сито.
<br />
Поставить на маленький огонь кастрюлю с толстым дном и растопить в ней сливочное масло.
<br />
Добавить творог и размешивать, пока масса не станет более жидкой.
<br />
Затем добавить сметану и также тщательно размешать.
<br />
Потом добавляем по одному яицу и тщательно все размешиваем.
<br />
Варить творожную массу на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.
<br />
Как только масса начнет закипать, снять кастрюлю с огня и поставить в холодную воду, и постоянно мешать до полного охлаждения.
<br />
Добавить в творожную массу сахарную пудру и ванильный сахар.
<br />
Массу выложить в смоченную водой и застеленную марлей или х/б салфеткой
пасочницу, края марли загнуть, придавить пасху гнетом и поставить в
холодное место не менее, чем на 12 часов (саму пасху поставить в тарелку
для стекания сыворотки).
<br />
<br />
Украшаем так же!
<br /> </span><br />
<span class="postbody">Приятного аппетита!</span><span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody"><br /></span><br />
<span class="postbody">Остальные рецепты смотрим в следующем сообщении</span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-8044510706868112452012-04-10T01:49:00.000-07:002012-04-10T01:49:55.493-07:00Блюда к Пасхе. Мазурки<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
<span class="postbody"><span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">Мазурки</span></span></span></h2>
<div style="text-align: left;">
<span class="postbody"><span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;"> </span></span></span><span class="postbody">Я ниже писала об истории празднования ПАСХИ и вот
нашла еще одно блюдо, и множество вариантов его приготовления. Мазурка,
это блюдо,которое было популярно на праздничном столе в Польше. В одном
источнике наткнулась, что оно было не менее популярно в России.
<br />
Вот хочу поделитсья с вами тем, на что наткнулась на просторах инета.
Рецепты взяты с просторов интернета, первоисточник "Современной
хозяйке", Молоховец Е.И., 1861 г
<br />
<br /> "Множество"<span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;"></span></span> рецептов Мазурки смотрите ниже...</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="postbody"></span></div>
<a name='more'></a><br />
<span style="font-weight: bold;">1 русский фунт = 0,40951241 кг</span>
<br />
<br />
(Пропорция на 6-9 человек)
<br />
<br />
Примечание.
<br />
При печении мазурков и прочего пирожного надобно придерживаться тех же
правил, которые помещены в примечании о тортах, т. е. масло, желтки и
сахар тереть добела и проч.
<br />
Мазурек должен иметь вид плоского продолговато-четырехугольного пирога,
величиной в 1/2 или 1 лист бумаги, смотря по пропорции, и в 1/2 пальца
толщиной. Мазурек на 6-9 человек должен быть величиной в пол-листа
бумаги, даже немного короче. Можно обложить его кругом узеньким рантом
из того же или из другого теста. Сверху покрывается глазурью и
украшается фруктами, вареньем и проч., или просто без глазури,
покрывается шинкованным миндалем, коринкой и сахаром. Желая иметь
небольшие штучки пирожного, надобно, когда мазурек испечется, но еще не
довольно подсохнет, вынуть его из печи, нарезать острым ножом
продолговато-четырехугольные кусочки или прочие фигурки, и опять в печь,
чтобы подсохли. На большой мазурек увеличить пропорцию в 2 раза.
<br />
<br />
МАЗУРЕК МИНДАЛЬНЫЙ
<br />
<br />
1/2 фунта сладкого миндаля, 1/16 фунта горького, мелко изрубить; 1/2
фунта масла растереть добела, положить 1/2 фунта сахара и 3 яйца,
смешать все вместе, положить 1-2 ложки сливок и муки так, чтобы можно
было замесить не слишком густое тесто; положить на лист, на бумагу,
маслом намазанную, и в печь, чтобы испекся и подсох.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана сладкого, 1/16 фунта горького миндаля. 1/2
фунта масла, 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара. 3 яйца, 1-2 ложки
сливок, муки. Разные украшения.
<br />
<br />
МАЗУРЕК ИЗ МАРЦИПАНА
<br />
<br />
1/2 фунта очищенного сладкого миндаля слегка высушить, истолочь в ступке
с 2 белками, всыпать 3/8 или 1/2 фунта сахара, толочь все вместе. Потом
сложить в кастрюльку, влить столько белков, чтобы размешанная масса не
была слишком жидка, поставить на горячие уголья и мешать, пока масса не
сделается горячей. Отставить, выложить на бумагу, обсыпанную сахаром,
свернуть и держать так, пока не остынет. Тогда вынуть из бумаги,
раскатать плоский пирог на 1/2 листе бумаги, подсыпая сахара, обрезать
ровно края, обрезки опять раскатать, нарезать полосками, обложить ими
кругом мазурек, переложить на железный лист, вставить в печь и не
вынимать, пока не сделается золотистого цвета, вынуть, оглазировать,
подсушить, убрать вареньем, фруктами и проч.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана миндаля. 3/8 фунта, т. е. 3/4 стакана сахара, 3-4 белка. На глазурь и прочие украшения.
<br />
<br />
МАЗУРЕК МИНДАЛЬНЫЙ
<br />
<br />
1/2 фунта сладкого и 1/16 фунта горького миндаля очистить, мелко
истолочь, прибавляя белка, положить 1/2 фунта вареных крутых желтков,
1/2 фунта сахара, 1/2 яйца, растереть хорошенько, намазать тонко ножом
на железный лист, намазанный маслом и посыпанный мукой, испечь.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1/2 фунта желтков, т. е. 11-12. 1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана сладкого.
1/16 фунта, т. е. 1/5 стакана горького миндаля. 1/2 фунта, т. е. 1
стакан сахара, 1/2 яйца. 1/2 ложки масла, 1/2 ложки муки. На глазурь и
прочие украшения.
<br />
<br />
МАЗУРЕК МИНДАЛЬНЫЙ ИНАЧЕ
<br />
<br />
1/2 фунта миндаля сладкого, 10 штук горького очистить, истолочь с 2
белкам; сложить в каменную чашку, размешать хорошенько с 1/2 фунта
сахара, 2 желтками и 5 сбитыми белками, намазать на бумагу в 1/2 пальца
толщиной, вставить в печь.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана сладкого миндаля, 10 штук горького. 1/2
фунта, т. е. 1 стакан сахара, 2 желтка, 7 белков. 1/2 ложки масла, 1/2
ложки муки.
<br />
<br />
МАЗУРЕК ИЗ ВАРЕНЫХ ЖЕЛТКОВ
<br />
<br />
10 сваренных желтков растереть до гладкости, подливая холодного
растопленного масла 3/8 стакана, 1/2 стакана сахара, цедру с 1/2 лимона,
3/4 стакана муки, прибавить 1-2 сырых яйца, все это мешать с час
времени; на железный лист положить 1/2 листа бумаги, намазать его
маслом, а сверху тестом, вставить в печь после хлебов, потом
оглазировать и украсить.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
10 желтков, 1/2 стакана растопленного масла, 1/2 стакана сахара. Цедру с 1 лимона, 3/4 стакана муки. Глазурь и прочие украшения.
<br />
<br />
МАЗУРЕК КОРОЛЕВСКИЙ
<br />
<br />
1/2 фунта вымытого и досуха выжатого несоленого масла тереть добела,
всыпать 1/2 фунта муки, вбить по одному 5 яиц, положить 1/4 стакана
сладкого и 5 штук горького мелко изрубленного миндаля, 1/2 фунта сахара,
мешать все это добела, влить в бумажную крепкую форму, намазанную
маслом и осыпанную слегка сухарями, вставить в летнюю печь часа на два,
потом оглазировать или посыпать шинкованным миндалем и сахаром,
подсушить и украсить.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1/2 фунта масла. 1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана муки, 5 яиц. 1/4 стакана
сладкого миндаля и 5 штук горького. 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара.
1/4 ложки масла, 1 сухарь. На глазурь и прочие украшения.
<br />
<br />
МАЗУРЕК ШВЕЙЦАРСКИЙ
<br />
<br />
1/2 фунта растопленного масла тереть добела, прибавляя 1/2 фунта сахара,
6 желтков, цедру с 1/2 лимона, 1/8 фунта картофельной муки, 1/8 фунта
крупичатой и наконец пену из 6 белков, размешать, намазать на 1/2 листа
маслом намазанной бумаги. Испечь, оглазировать.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1/2 фунта растопленного масла. 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара. 6 яиц,
цедру с 1/2 лимона. 1/8 фунта картофельной муки. 1/8 фунта, т. е. 3/8
стакана крупичатой муки. 1/2 ложки масла. На глазурь и прочие украшения.
<br />
<br />
МАЗУРЕК С ВИНОМ
<br />
<br />
Взять 1 стакан свежей сметаны, 1/3 фунта сахара, 1/2 стакана вина, 11/3
яйца, сок и цедру с 1/3 лимона и муки, замесить тесто в холодном месте,
раскатать, сложить на железный лист, намазанный маслом, смазать сверху
вином, осыпать крупно истолченным сахаром и рубленным миндалем, испечь.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1 стакан сметаны. 1/8 фунта, т. е. 2/3 стакана сахара. 1/2 стакана вина,
11/3 яйца, 1/3 лимона. Муки около 2 стаканов. 1/2 ложки масла, 1/2
стакана миндаля, 1 ложку сахара. На большой мазурек увеличить пропорцию в
3 раза.<span class="postbody"></span><br />
<div style="text-align: left;">
<span class="postbody"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="postbody"> МАЗУРЕК ЛИМОННЫЙ УКРАИНСКИЙ
<br />
<br />
Стереть теркой цедру с 1 лимона, а самый лимон сварить до мягкости так,
чтобы можно было легко проколоть его соломкой, тогда вынуть зерна, лимон
растереть, выжать досуха в салфетке, всыпать отертую цедру, 3/4 стакана
сахара, 6 желтков, мешать с час времени, положить наконец пену из 6
белков, всыпая 3/8 стакана картофельной муки, влить в плоскую
продолговатую форму, намазанную маслом, вставить в печь.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1 лимон, 3/4 стакана сахара. 6 яиц, 3/8 стакана картофельной муки. 1/2 ложки масла.
<br />
<br />
МАЗУРЕК ИЗ АПЕЛЬСИНОВ
<br />
<br />
Приготовляется точно также, как мазурек лимонный рецепт 1101 (см выше).
<br />
<br />
МАЗУРЕК ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
<br />
<br />
1/2 фунта масла тереть добела, не переставая мешать, класть 1/2 фунта
сахара, 6 желтков, 1/4 чашки горького и 1/4 чашки сладкого толченого
миндаля, 6 сбитых белков, и 1/2 фунта муки, влить в плоскую бумажную
форму, намазанную маслом, и в печь.
<br />
<br />
МАЗУРЕК ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
<br />
<br />
1/3 фунта очищенных грецких орехов истолочь мелко с 1/3 фунта сахара; 10
желтков растереть добела, смешать с орехами, положить пену из 5 белков,
размешать, влить в бумажную форму, слегка намазанную маслом, вставить в
летнюю печь.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1/3 фунта очищенных грецких орехов. 1/3 фунта, т. е. 2/3 стакана сахара. 10 яиц, 1/2 ложки масла.
<br />
<br />
МАЗУРЕК ИЗ БАКАЛИЙ
<br />
<br />
1 чашку изюма, 1 чашку кишмиша, 1 чашку сахара, 1 чашку цельного
сладкого очищенного миндаля, 1 чашку винных мелко нарезанных ягод,
цуката и лимонной корки, немного толченой гвоздики и корицы, муки почти 1
чашку, 3 небольшие яйца, размешать все это хорошенько, намазать в палец
толщиной на сложенные в несколько рядов облатки, вставить в летнюю
печь, чтобы подсохли. Покрыть глазурью шоколадной a
href="8_513.htm#1025">рецепт 1025.
<br />
<br />
МАЗУРЕК РАССЫПЧАТЫЙ
<br />
<br />
1/2 фунта масла растереть добела, 8 желтков и 1/2 фунта сахара растереть
добела отдельно, смешать, всыпать 1/2 фунта муки, мешать с час времени,
намазав на железный лист, посыпанный мукой, и вставить в летнюю печь,
слегка подрумянить и слегка высушить, потом оглазировать и проч.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
1/2 фунта масла, 8 желтков. 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара. 1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана муки. На глазурь и прочие украшения.
<br />
<br />
МАЗУРЕК МИНДАЛЬНЫЙ
<br />
<br />
6 желтков растереть добела с 1/2 фунта сахара, положить 1/2 фунта
очищенного рубленного миндаля, пену из 6 белков, размешать, влить в
бумажную форму, вставить в летнюю печь, потом оглазировать, подсушить,
украсить.
<br />
<br />
Выдать:
<br />
6 яиц, 1/2 фунта, т. е. 1 стакан сахара. 1/2 фунта, т. е. 11/2 стакана миндаля. 1/2 ложки масла, на глазурь и прочие украшения.</span><span class="postbody"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="postbody"><br /></span></div>
<h2 style="text-align: left;">
<span class="postbody"><span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;"> </span></span></span></h2>
</div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-36361249034627420252012-04-10T01:44:00.001-07:002012-04-10T01:50:47.049-07:00Греческий рецепт на Пасху. Tsoureki Греческий Пасхальный Хлеб<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
<b><span class="postbody"><span style="text-decoration: underline;">Tsoureki Греческий Пасхальный Хлеб </span></span></b></h2>
<span class="postbody"><span style="text-decoration: underline;"><br /></span></span><br />
<span class="postbody"><span style="text-decoration: underline;">Состав:</span>
<br />
<br />
14 г сухих дрожжей,
<br />
2 стакана теплого молока,
<br />
9-10 стаканов муки,
<br />
1,5 стакана сахара,
<br />
8 ст.л. топленого и охлажденного масла,
<br />
6 яиц, 1 слегка взбитое,
<br />
1 ч.л. соли,
<br />
1 ст.л. тертой апельсиновой цедры,
<br />
1 ст.л. тертой лимонной цедры,
<br />
2 крашеных яйца,
<br />
2 ст.л. семян тмина
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
Растворите дрожжи в нагретом молоке, добавьте 1 стакан муки и 0,5
стакана сахара, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 час.Через 1
час добавьте масло и 5 яиц, и тщательно перемешайте. Всыпьте 8 стаканов
просеянной муки, соль и оставшийся сахар. Добавьте апельсиновую и
лимонную цедру. Тщательно перемешайте деревянной лопаточкой.Выложите
тесто на слегка присыпанный мукой стол. Замесите тесто до гладкого
однородного состояния, при необходимости добавляя муку, в течение 8-10
минут.Сформируйте шар и положите в смазанную жиром посуду. Накройте
полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 часа.
<br />
Через 2 часа обомните тесто, снова выложите на присыпанный мукой стол,
разделите тесто на 6 частей.Из каждой части сделайте жгутик длиной около
70 см. Сплетите 2 косички, каждую из 3 жгутиков.
<br />
Каждую косичку заверните кольцом и в месте соединения вдавите окрашенное яйцо.
<br />
Уложите плетеные кольца на смазанный жиром противень и оставьте на 1 час.
<br />
Перед выпечкой смажьте каждую косичку взбитым яйцом и посыпьте семенами тмина.
<br />
Выпекайте при 180 С 40-50 минут до золотистого цвета.</span>
<span class="postbody"><br /></span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-80779597012420285682012-04-10T01:42:00.001-07:002012-04-10T02:44:03.633-07:00Английское традиционное блюдо на Пасху. Рецепт Пасхального ягненка<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="font-weight: normal; text-align: left;">
<b><span class="postbody"></span></b><span style="text-decoration: underline;">Состав:</span>
</div>
<span class="postbody">
<br />
корейка ягненка 300 г
<br />
картофель 80 г
<br />
баклажан 60 г
<br />
цукини 60 г
<br />
перец болгарский 50 г
<br />
помидоры черри 30 г
<br />
тимьян 5 г
<br />
лук порей 30 г
<br />
соус любой для мяса) 30 г
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span>
<br />
<br />
Корейку ягненка посолите, поперчите, сбрызните маслом, обжарьте на сковороде, затем доведите до готовности в духовке.
<br />
Картофель, цукини, баклажан, болгарский перец, помидоры черри нарежьте , обжарьте на сковороде.
<br />
На тарелку выложите обжаренные овощи в виде башни, рядом положите
обжаренную корейка ягненка, гранатовый соус "наршараб", украсьте
зеленью.
<br />
<br />
Приятного аппетита!</span>
<span class="postbody"><br /></span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-16046459920953500942012-04-10T01:38:00.002-07:002012-04-10T01:39:26.527-07:00Традиции праздновать Пасху в разных странах.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<i><b>Взято когда-то давно из инета, к сожалению не сохранилось кто авторы данных заметок</b></i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-YRErXncfDuo/T4Pxg2zzHZI/AAAAAAAAA_Y/adZtW0xtfBo/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-YRErXncfDuo/T4Pxg2zzHZI/AAAAAAAAA_Y/adZtW0xtfBo/s1600/images.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<span class="postbody">Пасха - христианский церковный праздник,
посвященный воскресению Иисуса Христа, самый древний и важный праздник
года. Название праздника восходит к еврейскому "Песах" ("Пасха"):
еврейская Пасха, посвященная избавлению Израиля от египетского рабства,
была в глазах христиан прообразом того искупления человечества от греха
через смерть и воскресение Иисуса Христа, воспоминанию о котором
посвящена христианская Пасха.
<br />
<br />
Самым главным атрибутом Пасхи является, конечно же, икона, изображающая
лик Иисуса Христа. Ведь именно его воскрешение празднуется в этот
замечательный праздник. Икона символизирует вечную жизнь.
<br />
</span><br />
<a name='more'></a><br />
Большое значение придается Пасхальному огню. Нужно зажечь в Церкви свечу
и принести ее в дом, а огарок спрятать под крышей и хранить весь год. И
тогда дом будут обходить стороной все грозы.
<br />
Пасхальная свеча - также важный атрибут праздника. Отстаивая службу в
церкви, зажженную свечу принято держать в руках. Горящей ее нужно
донести до дома и зажечь этим огнем домашний очаг, чтобы в доме все было
благополучно. Таким образом как бы происходит процедура освящения дома.
<br />
<br />
Самыми распространенными и неотъемлемыми символами Пасхи, конечно же,
являются крашеные яйца, пасха и пасхальный кулич, которые всегда
занимают самое почетное место на пасхальном столе. Издавна принято, что
первой едой после сорокадневного поста должно стать освященное в церкви
крашеное яйцо.
<br />
<br />
В день Светлого Воскресения Христова яйцами обмениваются при встрече со
всеми близкими и знакомыми. Пасхальные яйца подают нищим и оставляют их в
церкви. Красный цвет пасхального яйца напоминает о том, что искупление
человечества совершилось пролитием на кресте крови Христа Спасителя.
<br />
<br />
Освященному яйцу приписываются магические свойства. Считалось, что оно
может потушить пожар, если его кинуть в огонь, потому-то такие яйца даже
хранили за иконой на случай пожара (и прежде чем бросить его в огонь,
трижды обегали с ним вокруг дома). На Ярославщине с пасхальным яйцом
искали пропавшую или заблудившуюся в лесу корову или овец. Освященным
пасхальным яйцом гладили скотину по хребту, чтобы она не болела и шерсть
у нее была гладкая; делали это перед первым выгоном скота на пастбище.
<br />
<br />
Чудодейственную силу приписывают и скорлупе освященного яйца, а также
крошкам от разговенья. Их собирали, смешивали с «четверговой» солью и
клали вместе с зерном для посева. Кстати, «четверговая» соль, которую
готовили в тот же день, когда красили яйца, т.е. в Чистый Четверг,
использовалась для посола кушаний, которые готовились к Пасхе и на
Пасху.
<br />
<br />
Любимой пасхальной забавой у многих народов является катание пасхальных
яиц. Оно начинается в первый день Пасхи, после обеда, и продолжается
часто всю пасхальную неделю. Катали яйца просто с какого-нибудь бугорка
или делали для этого специальные лоточки. Когда катящееся яйцо ударяется
о яйцо, лежащее на земле, играющий забирает это яйцо себе. Эти забавы
порой превращаются в настоящие соревнования, которые привлекают к себе
массу народа.
<br />
<br />
Считается, что в языческих праздниках в Китае, Египте и Персии часто
присутствовали яйца птиц, потому что они летают ближе всех к богам.
Окрашивание яиц - древнее искусство начало которому было положено более
4000 лет назад на Среднем Востоке. В Греции красный цвет - цвет скорби,
поэтому яйца, окрашенные в красный цвет символизируют гробницу Иисуса.
Разбивание яйца символизирует открытие гробницы и Воскресение. На
Украине искусство украшения яиц называется писанка. По традиции дети
получают в подарок белые яйца, потому что еще вся их жизнь еще впереди, а
пожилые люди получают темные яйца со сложными рисунками, так как их
жизни уже почти закончены.
<br />
<br />
В Польше на пасхальном столе можно найти разные блюда из мяса, молочные
продукты и выпечку (например, "бабки" из дрожжевого теста), которая
символизирует плодородие весны. На стол ставят фигурку пасхального
барашка, вырезанного из масла или из белого сахара. В напоминание о
разочарованиях в жизни подают тертый хрен. Все блюда для праздничного
стола сначала освещаются в церкви.
<br />
<br />
Чехи, словаки и венгры готовят очень похожие на польские пасхальные
блюда, но у всех есть свои национальные тонкости. Например, у чехов это
"мазанец" (сладкая круглая булка с изюмом и миндалем), словаки подают на
десерт "паску" (пирамидка из творога со сливками, сахаром, яйцами и
маслом, украшенная засахаренными фруктами).
<br />
<br />
В Австралии пасхальные яйца разных размеров делают из шоколада или
сахара, изготавливают яйца и другие кондитерские изделия в виде кролика.
<br />
<br />
В Америке в пасхальное воскресенье семьи обязательно посещают церковь,
где проходит служба во славу воскресшего Иисуса Христа. Служба
сопровождается общим пением в честь воскресения.
<br />
Традиционный американский пасхальный обед состоит из ветчины с
ананасами, картофелем, фруктовым салатом и овощами. В подарок на Пасху
принято преподносить корзины с крашеными яйцами и огромным количеством
различных сладостей. Каждое яйцо по традиции содержит вопрос, и человек,
получивший такое яйцо, должен непременно ответить на него.
<br />
<br />
В Греции Пасхе придают особо-важное значение. Несмотря на то, что в
Греции придерживаются православия, отмечают Пасху во время католической
пасхи. Пасхальная трапеза начинается с maeyeritsa (суп из овечьего рубца
с яично-лимонным соусом avgolemono - этот суп символизирует пасхального
барашка). Обязательно пекут tsoureki - сладкий пасхальный хлеб, который
иногда украшают крашенными яйцами. На десерт подают bakhlava (сладкие
пирожные с орехами из очень тонкого теста фило) и традиционное печенье
koulourakia в форме венка.
<br />
<br />
В Англии на Пасху собирается вся семья, готовят воскресный обед:
запекают барашка со множеством овощей, пекут пасхальный торт (simnel
cake), красят яйца. А воскресным утром к чаю подают крестовые булочки
hot cross buns. В Ланкашире устраиваются пасхальные гулянья и "яичные
бега": с холма спускают яйца, отоваренные вкрутую, и побеждает тот, чье
яйцо доберется до подножия холма первым.
<br />
<br />
В Хорватии на Пасху пекут pogaca - булку, похожую на греческую lambprosomo с крашеными яйцами.
<br />
<br />
В Италии тоже пекут сладкую булку, в которую вплетают крашеные яйца
прямо в скорлупе. Традиционно делают cassata - бисквит со сладким сыром
рикотта. В Италии празднования очень пышные. Популярны разные сладости,
например Кассата Сичилианна (бисквит со сладкой рикоттой и засахаренными
фруктами). В Ломбардии пекут хлеб в форме голубя под названием la
colomba. В Лигурии пекут пирог torta pasqualina из 30 коржей тончайшего
теста (каждый символизирует один год жизни Иисуса) с овощами и яйцами.
<br />
<br />
На Филиппинах Пасха начинается полуночной трапезой, в которую входят
традиционные мясные блюда, как например adobo. Детей будят, и они верят,
что оглохнут, если не примут участие в пасхальном ужине.<br />
<br />
<span class="postbody"><i><b>А далее ищите в блоге пасхальные блюда разных стран </b></i></span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-64440760714833961712012-03-23T04:17:00.000-07:002012-03-23T04:20:25.475-07:00Мороженое "Волшебное ассорти"<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="postbody"><span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;">Мороженое "Волшебное ассорти"
<br />
(Клюквенное, Шоколадно-банановое, Киви с мятой, С черным перцем) </span></span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hup4n6KUjAw/T2xbGzvedaI/AAAAAAAAA8g/VyQTpz9VYTY/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="http://1.bp.blogspot.com/-hup4n6KUjAw/T2xbGzvedaI/AAAAAAAAA8g/VyQTpz9VYTY/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"><span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;"><span style="color: black;"> <span style="font-size: small;">просто и вкусно...</span></span></span></span></span><br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="postbody"><span style="color: darkblue;"><span style="font-size: 18px; line-height: normal;"></span></span></span><span class="postbody"><span style="text-decoration: underline;">Продукты:
<br />
на 6 порций: </span>
<br />
<br />
Мороженое пломбир 300 гр
<br />
Клюквы 50 гр
<br />
Киви 1 шт.
<br />
Банан 1 шт.
<br />
Плитка шоколада (любой) 1 шт.
<br />
Мята - 4 веточки
<br />
Печенье песочное 4 шт.
<br />
Ликер Бейлиз - 2 ст.л.
<br />
Сахар - 4 ст.ложки
<br />
Черный перец крупного помола
<br />
<br />
<span style="text-decoration: underline;">Приготовление: </span>
<br />
<br />
Клюкву смешать с сахаром в блендере,оставив несколько ягод для
украшения. 2 чайных ложки из полученной смеси оставляем для украшения.
<br />
Банан(1/3) режем на маленькие дольки. На водяной бане, растворяем половинку шоколадки и окунаем банан, даем остыть. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-u4IAqCIdUP0/T2xa73uEvMI/AAAAAAAAA8Y/ijOGt6hXyjg/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" src="http://2.bp.blogspot.com/-u4IAqCIdUP0/T2xa73uEvMI/AAAAAAAAA8Y/ijOGt6hXyjg/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">Мяту (листики с 2х веточек) режем на мелкие
кусочки.3 кусочка от киви оставляем на украшение.Режем на кусочки и
раздавливаем киви вилкой.Смешиваем киви с мятой.
<br />
<br />
Берем форму для мороженого (для 6 штук). Делим мороженое на 6 равных частей.В две на дно крошим печенье.Кладем сверху пломбир.
<br />
2 порции мороженого смешиваем с киви и мятой, укладываем в 2 формы.
<br />
следующую порцию смешиваем с клюквой и с сахаром, так же помещаем в форму.
<br />
Последним смешиваем бананы в шоколаде, и выкладываем в форму. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-erwdC19oqUY/T2xbQo6SrII/AAAAAAAAA8o/OFtGWPJsgoE/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="206" src="http://4.bp.blogspot.com/-erwdC19oqUY/T2xbQo6SrII/AAAAAAAAA8o/OFtGWPJsgoE/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">Ставим в морозилку до полного затвердевания.
<br />
<br />
Вынимаем и выкладываем на тарелке. Мороженое с печеньем посыпаем черным перцем грубого помола.
<br />
<br />
Украшаем ягодами клюквы, печеньем, бананом и киви тарелку.
<br />
<br />
Соус для мороженого.
<br />
2 столовые ложки Бейлиса смешиваем с мелко нарезанными листиками мяты.
<br />
Полученным соусом поливаем мороженое из мяты и киви.
<br />
<br />
Приятного аппетита! </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-e0cy0VtT7Fs/T2xbbaM1_TI/AAAAAAAAA8w/lFkAWauM5UQ/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="255" src="http://1.bp.blogspot.com/-e0cy0VtT7Fs/T2xbbaM1_TI/AAAAAAAAA8w/lFkAWauM5UQ/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
</div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-16358228600932268022012-03-23T03:50:00.001-07:002012-03-23T03:58:39.109-07:00Груша в вишневом ликере (по рецепту Дж.Оливера)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="postbody">Это немного измененный рецепт Джейми Оливера.</span><br />
<br />
<span class="postbody"> </span><span class="postbody"><u>Продукты:
</u><br />
1 (750 мл) бутылка красного вина или домашнего вишневого ликера
<br />
250 гр сахара
<br />
маленькая коричная палочка
<br />
сок 3 мандаринов
<br />
4 веточки мяты
<br />
6 очищенных груш (количество груш,зависит от их размера.В моем случае это было две твердых груши Бера)
<br />
250 гр масла
<br />
200 гр пломбира
<br />
1 ч.л. ванильного сахара
</span><br />
<span class="postbody"><span style="text-decoration: underline;"></span></span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yisz_moAn7o/T2xWOT_6fwI/AAAAAAAAA8Q/estaJ3vG2QA/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="http://2.bp.blogspot.com/-yisz_moAn7o/T2xWOT_6fwI/AAAAAAAAA8Q/estaJ3vG2QA/s320/5.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"><br />
</span><br />
<a name='more'></a><span class="postbody">
<span style="text-decoration: underline;">Приготовление:</span>
<br />
Предварительно разогрейте духовку до 200ºC. Поместить в кастрюльку
очищенные груши.Добавить вино(я использовала домашний вишневый ликер),
сахар, корицу, сок мандарина,ванильный сахар в кастрюльку.
</span><span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IOwoMZZfmvQ/T2xUtcmVRcI/AAAAAAAAA74/J87M_OgH0Ss/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="http://1.bp.blogspot.com/-IOwoMZZfmvQ/T2xUtcmVRcI/AAAAAAAAA74/J87M_OgH0Ss/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span class="postbody">Ставим на огонь и доводим до кипения. накрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую духовку примерно на 1 час.
<br />
Через 40 минут добавляем 3 веточки мяты. Груши должны стать мягкими и
нежными, но они не должны разваливаться. Они должны быть мягкими, но
сохранять свою форму. (Иногда они могут готовиться меньше или больше
времени в зависимости от зрелости груш). Когда они будут готовы, они
впитают аромат и цвет вина и должны пахнуть очень ароматно.
<br />
<br />
Через час вынимаем груши на тарелочку. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-KEDNUELevXA/T2xU7uRJZuI/AAAAAAAAA8A/XAXuRQIuoMY/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="http://1.bp.blogspot.com/-KEDNUELevXA/T2xU7uRJZuI/AAAAAAAAA8A/XAXuRQIuoMY/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">А кастрюльку ставим на огонь, и выпариваем приблизительно до половины.Снимаем с огня и добавляем сливочное масло.
<br />
Положить груши обратно минут на 20.
<br />
Груши подаем на стол теплыми с парой шариков мороженого и украшенного веточками мяты. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-sGfawnnfF60/T2xVMI53tnI/AAAAAAAAA8I/KMXZMnSNIBY/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="http://2.bp.blogspot.com/-sGfawnnfF60/T2xVMI53tnI/AAAAAAAAA8I/KMXZMnSNIBY/s320/5.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">Приятного аппетита!
<br />
<br />
Очень вкусное и ароматное блюдо! Съедается в одну секунду!</span><span class="postbody"><br /></span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-56929551645195210642012-03-12T01:30:00.001-07:002012-03-12T01:30:38.748-07:00Морской окунь с чесночным соусом<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Я в общем-то равнодушна к рыбе. Но данный рецепт не оставит равнодушным даже тех, кто рыбу совсем не любит.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ytLt0eW9cVE/T12z--dOVVI/AAAAAAAAA48/kCvyzYDTEhU/s1600/%D0%BE%D0%BA%D1%83%D0%BD%D1%8C.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-ytLt0eW9cVE/T12z--dOVVI/AAAAAAAAA48/kCvyzYDTEhU/s320/%D0%BE%D0%BA%D1%83%D0%BD%D1%8C.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<span class="postbody"><b><span style="text-decoration: underline;">Состав:</span></b>
<br />
1 крупный выпотрошенный морской окунь
<br />
пучок петрушки (у меня ее не было)
<br />
6 зубчиков чеснока
<br />
100 гр сливочного масла
<br />
соль и черный перец
<br />
<br />
<b><span style="text-decoration: underline;">Готовим:</span></b>
<br />
Промыть рыбу под холодной водой, сделать 3 надреза с каждой стороны и
в каждый положить по маленькому кусочку чеснока. Положить половину
петрушки и зубчик чеснока внутрь рыбы у смазать растопленным сливочным
маслом.
<br />
Завернуть рыбу в смазанную маслом фольгу и положить на противень,
запекать при 180 гр С в течение 20-30 мин в зависимости от размера. Рыба
готова, когда мякоть легко разбирается на хлопья.
<br />
Чтобы сделать соус, растопить масло в кастрюле, мелко порезать два
зубчика чеснока и обжарить в масле, пока чеснок не станет коричневым.
<br />
Подавать окуня прямо из духовке. Аккуратно снять фольгу и положить на
большое сервировочное блюдо. Полить сверху соусом и посыпать петрушкой.
<br />
<br />
Подавайте с большим количеством батона (помпушек и т.п.), чтобы собирать чесночные соки.
<br />
<br />
Приятного аппетита!
</span><br />
<br /></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-44870811123609823842012-03-11T10:50:00.001-07:002012-03-12T01:30:55.323-07:00Торт по мотивам Тирамису. пошаговое фото<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="postbody">Вообще этот рецепт был подан именно, как Тирамису. Честно скажу я ела Терамису один раз,да и то у меня были сомнения в истинности и оригинальности рецепта. Поэтому за это я взялась с азартом и даже не поинтересовавшись, что ж представляет из себя классический рецепт. В итоге правильней сказать, что моя сладость имеет право носить название "ПО МОТИВАМ ТИРАМИСУ". Это будет торт, и два десерта, один с фруктами, другой без. разу хочу сказать все получилось потрясающе вкусно. Крем обладает вкусом настоящего пломбира, все тает во рту. Крема выходит все же больше, чем требуется для коржей.</span><br />
<span class="postbody"><br /></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-P9lLUA5PogY/T1zlvT2hldI/AAAAAAAAA3M/5it4OdCPsX0/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-P9lLUA5PogY/T1zlvT2hldI/AAAAAAAAA3M/5it4OdCPsX0/s320/7.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"></span><br />
<a name='more'></a><span class="postbody"><br /></span><br />
<br />
<span class="postbody"><b><span style="font-style: italic;"> Продукты:</span></b>
<br />
<i><b>Тесто
</b></i><br />
1, 5 стакана сахара,
<br />
40 г какао,
<br />
2 яйца,
<br />
0,5 пачки разрыхлителя,
<br />
250 г кефира,
<br />
1,5 стакана муки,
<br />
<i><b>Крем
</b></i><br />
500 г сливочного сыра Маскарпоне,
<br />
300 г 33% сливок,
<br />
4 желтка,
<br />
150 г сахарной пудры,
<br />
Пропитка- сливочный ликёр «Бейлис» или любой другой, кофе в зернах.
<br />
Выход- 1,5-2 кг.
<br />
<br />
<i><b>Приготовление:</b></i>
<br />
Кефир влить в миску, добавить сахар, яйца, какао, взбивать до
растворения сахара, потом всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, все
размешать.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-E1uL7Ld2Mx0/T1ziVC1BgjI/AAAAAAAAA2U/8y8eoE1F4ic/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="250" src="http://3.bp.blogspot.com/-E1uL7Ld2Mx0/T1ziVC1BgjI/AAAAAAAAA2U/8y8eoE1F4ic/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-v_oAvk019Ro/T1zi9nqyACI/AAAAAAAAA2c/EcPfdwkmUgU/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-v_oAvk019Ro/T1zi9nqyACI/AAAAAAAAA2c/EcPfdwkmUgU/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> Выпекаем в смазанной форме слоем около 2 см, т.е. в
зависимости от размера формы делим тесто на несколько частей. Печь при
200 градусах до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой или
спичкой- чтобы она была сухая.
<br />
<i><b>Крем .
</b></i><br />
Желтки перемешать с пудрой, </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-QZMg1hYA5KI/T1zjVSh46_I/AAAAAAAAA2k/biXX_BsjgJc/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-QZMg1hYA5KI/T1zjVSh46_I/AAAAAAAAA2k/biXX_BsjgJc/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span class="postbody">поставить на водяную баню и взбивать
миксером 3-4 минуты, пока не побелеет, и на поверхности будет оставаться
след от миксера. Снять с бани и помешивая, остудить.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VTwyZ-6RlBI/T1zju10eJUI/AAAAAAAAA2s/N0LsT2xgT94/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-VTwyZ-6RlBI/T1zju10eJUI/AAAAAAAAA2s/N0LsT2xgT94/s320/4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span class="postbody"> Отдельно взбить
сливки и все аккуратно смешать.
Аккуратно добавить Маскарпоне.<br /> </span><br />
<span class="postbody">Делаем пропитку- сварить полстакана кофе ( в принципе, кофе можно брать
любой) и добавить ликер Бейлис – 1:1 (по полстакана). Можно ликер Калуа
или любой сливочный ликер.
<br />
Коржи разрезать толщиной примерно по 1,5 см , каждый корж промазать
пропиткой (я мажу силиконовой кисточкой), </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1WQSV6Ckq28/T1zkJnyEadI/AAAAAAAAA20/F3FxRClpY_c/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-1WQSV6Ckq28/T1zkJnyEadI/AAAAAAAAA20/F3FxRClpY_c/s320/5.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span class="postbody">Затем кремом, потом сверху
кладем следующий корж и все повторяем. Последний слой -должен быть крем.
Сверху посыпать тертым шоколадом или какао, украсить. Бок можно
выложить вафельными трубочками с начинкой или печеньем Савоярди или
использовать его вместо коржей.- пропитать , потом кремом. В этом случае
коржи можно не печь.
<br />
Торт очень нежный, поэтому резать очень острым ножом. (к слову сказать насколько я читала истинный Тирамису не поддает даже острому ножу, его кладут лопаткой\ложкой).</span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<span class="postbody">В моем случае из-за обрезки коржей (формы то были разных размеров) у меня остались кусочки коржей, и еще много крема. В итоге у меня вышло еще парочка десертов. Один был десерт даже с фруктами. Бананы я порезала колечками, а вот апельсины пришлось чистить даже от пленочки, так они соответствовали нежному десерту. Торт же еще украшен шоколадом и кедровыми орешками.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2ykDJo0OeRc/T1zlm5ylfAI/AAAAAAAAA28/jir4givVfPI/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-2ykDJo0OeRc/T1zlm5ylfAI/AAAAAAAAA28/jir4givVfPI/s320/6.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZibX-qrlQhw/T1zlour1_uI/AAAAAAAAA3E/HjqZj17LT40/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZibX-qrlQhw/T1zlour1_uI/AAAAAAAAA3E/HjqZj17LT40/s320/8.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"><br />
Приятного аппетита!
</span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-24832110526607298222012-03-11T10:22:00.000-07:002012-03-11T10:22:48.792-07:00Маш. фаза эксперимента №1<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Решила я провести кулинарный эксперимент и купила себе в одном из магазинов бобы Маш. Никогда их не пробовала ни в каком виде. А это между прочим очень ценные зерна, которые могут разнообразить блюда в пост.<br />
Для тех кто не знает, то ....<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<b>Бобы мунг</b>, <b>маш</b>, <b>фасоль золотистая</b> (лат. <i><span lang="la">Vigna radiata</span></i>) — зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зелёные, овальной формы. Термин <i>«мунг»</i> происходит из языка хинди.<br />
Бобы мунг относятся ко многим видам, сравнительно недавно переставших причисляться к биологическому роду Фасоль (<i>Phaseolus</i>), и выделенных в отдельный род <i>Vigna</i>. Потому они иногда ещё упоминаются как фасоль золотистая (<i>Phaseolus aureus</i>) или <i>Phaseolus radiatus</i>. Все эти названия относятся к одному виду растения.</blockquote>
фото взято из википедии.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_DO6mnbklDI/T1zdkKKng-I/AAAAAAAAA2E/UlSertXYEaM/s1600/800px-MungBeans.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-_DO6mnbklDI/T1zdkKKng-I/AAAAAAAAA2E/UlSertXYEaM/s320/800px-MungBeans.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Маш используется в супах, варится отдельно, его проращивают и делают салаты или варят. <br />
<br />
Я решила начать с самого сложного этапа, с этапа проращивания . Маш надо хорошо промыть и перебрать, чтоб не было камешков или испорченных зерен. У меня в пакете они были совершенно чистыми, но я их промыла. На марлю выложила ровным слоем зерна, налила воды, всё это само собой расположено в плошке. Воду необходимо менять каждые 5 часов в первые 24 часа, в остальное время в среднем раз в 10-12 часов. Вода не должна застаиваться и закисать, чтоб зерна не приобрели горьковатый вкус.<br />
И по идее, через 4-5 дней можно получить хорошие ростки маша.<br />
У меня же прошло пока 24 часа. На данный момент это выглядит так<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-g5fjng9FkI8/T1ze-yyo-qI/AAAAAAAAA2M/t72O027TIXg/s1600/%D0%BC%D0%B0%D1%88-%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-g5fjng9FkI8/T1ze-yyo-qI/AAAAAAAAA2M/t72O027TIXg/s320/%D0%BC%D0%B0%D1%88-%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%82%D0%BA%D0%B8.jpg" width="320" /></a></div>
Уже видны маленькие ростки. Ждемс....</div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-67472987798886295552012-03-05T08:36:00.000-08:002012-03-05T08:36:18.468-08:00Плов из баранины, рецепт<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Баранина одно из замечательных сортов мяса, к тому же диетическое. В нем меньше жира и холестерина, чем в говядине и свинине. И в нем содержится калий, кальций, натрий, фосфор и множество витаминов.<br />
Блюда из баранины должны подаваться обязательно горячими или теплыми, так как при остывании жир быстро твердеет и блюдо теряет свои вкусовые качества.<br />
Сегодня будем готовить плов из баранины. Рецептов плова существует масса. Каждый будет утверждать, что именно его истинный и правильный. Но на самом деле это дело вкуса и традиций из какого именно мяса готовить, сладкий или пряный.<br />
На моей кухне обычно бывает три вида плова. Плов из курицы, плов сладкий и плов из баранины.<br />
Сегодня будет именно баранина.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Нам потребуется</b>:<br />
казан,<br />
баранина (желательно курдючная), курдюк (жирный бараний хвост), нога<br />
Морковь<br />
Лук репчатый<br />
Рис<br />
Масло подсолнечное <br />
Горох Нут -50-100 гр<br />
<b><u>Специи </u></b>:<br />
соль<br />
<a href="http://cooknotes-md.blogspot.com/p/blog-page.html">перец черный (или смесь перцев)</a><br />
<a href="http://cooknotes-md.blogspot.com/p/blog-page.html">Барбарис</a><br />
Чеснок 1 головка<br />
<a href="http://cooknotes-md.blogspot.com/p/blog-page.html">Лавровый лист</a><br />
<br />
<b>Готовим:</b><br />
Нут желательно замочить заранее, за 4-5 часов до приготовления плова или замочить его на ночь.<b><br /></b><br />
Срезаем мясо с костей и режем кусочками среднего размера. Жир не выкидываем.<br />
Курдюк кладем в казан целиком. (В моем случае курдюк решено было обрезать и порезать на кусочки. Хотя правилам приготовления плова из баранины это и противоречит)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ieJUkGn8pUk/T1TqfPDdBCI/AAAAAAAAA1k/2jj43aSBowo/s1600/plov.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="207" src="http://1.bp.blogspot.com/-ieJUkGn8pUk/T1TqfPDdBCI/AAAAAAAAA1k/2jj43aSBowo/s320/plov.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-WS6_AN1bHQo/T1TqsoI4vBI/AAAAAAAAA1s/3vCVV0kFHRk/s1600/plov2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="http://4.bp.blogspot.com/-WS6_AN1bHQo/T1TqsoI4vBI/AAAAAAAAA1s/3vCVV0kFHRk/s320/plov2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Добавляем лавровый лист и ставим на огонь. Тушим мясо практически до полной готовности.<br />
В это время замачиваем рис(воды на палец больше, чем зерен). Количество риса зависит от размеров казана.<br />
Режем морковь кубиками или пластинками! Важно именно порезать, а не натереть. так же режем лук. Слегка пассируем на подсолнечном масле на отдельной сковородке.<br />
Когда мясо практически готово, добавляем специи(перец, барбарис) и нут, а так же лук. Если хотите, чтоб цвет плова был интенсивный чуть подольше поджарьте морковь в казане. Подсолите мясо.<br />
Затем добавляем рис. В рис вставляем головку чеснока (не чистить). Доливаем воду сверху риса так, чтобы она была на 2 пальца выше риса.<br />
Солим (помним, что солили мясо).<br />
<br />
<i>фото сделала чуть раньше, чем добавила положенное количество воды. как видите хорошо виден рис. А вода должна покрывать рис на 2 пальца.</i><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VlyxWGcb2-M/T1Tq56Ct8WI/AAAAAAAAA10/_CMV7c6KlyY/s1600/plov3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-VlyxWGcb2-M/T1Tq56Ct8WI/AAAAAAAAA10/_CMV7c6KlyY/s320/plov3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Закрываем крышкой и готовим до выкипания воды. Огонь не должен быть сильным.<br />
Когда плов готов, вынимаем чеснок. Плов перемешиваем. Курдюк ставим на стол для самого дорого гостя.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-faLW-68m3Uo/T1TrRLtLHWI/AAAAAAAAA18/UDwEAZ_yTZo/s1600/plov4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="264" src="http://4.bp.blogspot.com/-faLW-68m3Uo/T1TrRLtLHWI/AAAAAAAAA18/UDwEAZ_yTZo/s320/plov4.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Приятного аппетита!</div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-15063657373110509682012-02-25T01:55:00.000-08:002012-02-25T01:55:14.502-08:00Салат с тунцом и пикантный медовый соус<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Рецептом поделилась <span class="postbody"> <b>ЛедиШульская, </b>но в моем рецепте уже есть кое-какие изменения. На то она и кухня, чтоб фантазировать.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-nFz6IXX-aoI/T0ivp_mnA3I/AAAAAAAAAtw/S_Om8eF7fhU/s1600/51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="http://3.bp.blogspot.com/-nFz6IXX-aoI/T0ivp_mnA3I/AAAAAAAAAtw/S_Om8eF7fhU/s320/51.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Ингредиенты: на 8 порций.
</b><br />
<br />
1. 1 банка консервированной красной фасоли<br />
2. 1 банка консервированной белой фасоли<br />
3. 2-е банки тунца в масле (или в собственном соку)
<br />
4. Крупная красная луковица или 2 средних.
<br />
5. Пол банки зеленых оливок без косточек
(я беру маслины не менее вкусно)<br />
7. Яйца перепелиные 8 шт. или (3 куриных)
<br />
8. Соль по вкусу
<br />
9. Перец черный свежемолотый по вкусу.
<br />
<b><br />
Для соуса:
</b><br />
<br />
1. Мед жидкий большая столовая ложка и еще немножко.
<br />
2. Горчица деженская или с зернышками - так называемая французская, 1 столовая ложка с горкой.
<br />
3. Бальзамический уксус 1,5 столовые ложки.
<br />
4. Оливковое масло 2 столовые ложки.
<br />
<br />
<b>Готовим:</b><br />
<br />
Фасоль промыть под водой от соуса.<br />
<br />
Сварить яйца и поставить остывать под холодную воду, чуть кокнув скорлупу.
<br />
<br />
Пока вариться фасоль, очень тонко порезать лук и сельдерей.
<br />
<br />
Слить жидкость из банки тунца, разобрать его на кусочки.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-phw5KT0bBGY/T0ivAbTu4sI/AAAAAAAAAtY/mOGGuqh0MMw/s1600/41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="243" src="http://4.bp.blogspot.com/-phw5KT0bBGY/T0ivAbTu4sI/AAAAAAAAAtY/mOGGuqh0MMw/s320/41.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Приготовить соус: Если мед у Вас не жидкий, поставьте его в
микроволновку на среднюю мощность совсем не на долго, чтобы расплавился.
Добавить горчицу, затем ввести бальзамический уксус, и уже в конце,
добавить масло.
<br />
Тщательно перемешать!
<br />
Соус выходит очень интересным, сладости в нем нет. В общем попробуйте, у меня он теперь самый любимый. А ваши гости ни за что не догадаются, как же он сделан.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lnWgWulX7Qs/T0ivdaq8HUI/AAAAAAAAAtg/Z94bs9N4Sl8/s1600/42.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-lnWgWulX7Qs/T0ivdaq8HUI/AAAAAAAAAtg/Z94bs9N4Sl8/s320/42.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
К фасоли добавить оливки, перемешать добавить лук и сельдерей, посолите и поперчить, далее перемешать.
<br />
<br />
Сверху выложить тунца, все залить соусом, перемешать и украсить яйцами.
<br />
Если перепелиные, то разрезанными пополам.
<br />
Если яйца куриные, потрите на терке, или мелко порубите.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8s7onVnuJ9w/T0ivjq_emoI/AAAAAAAAAto/1yDt4Yg4XiU/s1600/51.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="http://4.bp.blogspot.com/-8s7onVnuJ9w/T0ivjq_emoI/AAAAAAAAAto/1yDt4Yg4XiU/s320/51.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Приятного аппетита! </div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-50789451505067782742012-02-22T07:19:00.000-08:002012-02-22T07:31:33.862-08:00Блины. Блинчики. Масленица.<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Масленица такой теплый, такой домашний и веселый праздник. Сразу появляется аромат весны независимо от погоды за окном. Я думаю редкая хозяйка не умеет готовить блины. И существует сотня рецептов самых разных. Кто-то считает, что классические блинчики готовятся на гречневой муке и на дрожжах. Кто-то полагает что они должны быть толстые и в дырочку, а кому-то нравится наоборот тоненькие.<br />
Но думаю истина в одном они должны быть вкусными!<br />
А вы умеете готовить блинчики без комочков? Если нет, я поделюсь с вами секретом, как сделать так, чтобы их не было.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Мой рецепт это блинчики, тоненькие, на молоке (как вариант возможно приготовить на кислом молоке).<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cF3SaRPzjWo/T0UFDK3GiwI/AAAAAAAAAag/sm-AUxPcVxQ/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="http://1.bp.blogspot.com/-cF3SaRPzjWo/T0UFDK3GiwI/AAAAAAAAAag/sm-AUxPcVxQ/s320/4.jpg" width="320" /></a></div>
Вот такую горочку блинов будем печь.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<b>Нам понадобится:</b><br />
<br />
1 литр молока<br />
5 яиц<br />
500-700 гр муки (беру на глаз)<br />
сахар, соль<br />
100 мл кипятка<br />
подсолнечной масло для сковородки<br />
сливочное масло для смазывания блинчиков<br />
<br />
<b>Готовим: </b><br />
<br />
Яица смешиваем с мукой.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-d3OuUx-FhOg/T0UEo2wd5KI/AAAAAAAAAaY/uigiM5iXmn4/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="http://4.bp.blogspot.com/-d3OuUx-FhOg/T0UEo2wd5KI/AAAAAAAAAaY/uigiM5iXmn4/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Муки потребуется столько, чтоб замесить довольно плотное тесто. Это необходимо, чтобы получить тесто без комочков. Получаем вот такой комочек.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cV1gTJaHdv0/T0UGG7FbDPI/AAAAAAAAAao/Iew4uT10s5c/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="260" src="http://2.bp.blogspot.com/-cV1gTJaHdv0/T0UGG7FbDPI/AAAAAAAAAao/Iew4uT10s5c/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Потом <i><b>по чуть-чуть </b></i>добавляем молоко (если любите кислые блинчики, берем молоко слегка подкисшее. буквально день при комнатной температуре и кислое молоко готово). <br />
Важно добавлять именно по чуть-чуть, так как если разбавим слишком сильно, то муку добавить будет очень сложно, получим те самые комочки, которые трудно разбить в большом объеме жидкого теста.Добавляем молоко и растворяем наше тесто, сначала ложкой, потом миксером.<br />
Добавив около 500 мл и размешав, берем 100 мл кипятка и "завариваем" тесто. "Завариваем" так, тонкой струйкой при перемешивании добавляем воду.<br />
Добавляем оставшееся молоко так чтобы получилось тесто по консистенции похожее на сгущенку.<br />
Добавляем соль и сахар по вкусу. Если планируете начинку из мяса, яиц с печенью и т.п., то сахара лучше поменьше.<br />
Получилось у нас вот такое тесто:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Zx8oJ55hUNk/T0UH2PzzHyI/AAAAAAAAAa4/4WmStp6-cyo/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zx8oJ55hUNk/T0UH2PzzHyI/AAAAAAAAAa4/4WmStp6-cyo/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Итак наше тесто готово. Берем сковородку и прокаливаем на ней подсолнечное масло (рафинированное, чтоб не пахло и не дымило). Прокалившееся масло сливаем в пиалку, оно нам понадобится для смазывания сковородки. Готовим тампончик из бинтиков, или бинтик наматываем на вилку. Этой конструкцией мы будем смазывать сковородку.<br />
Количество теста на сковородку будет зависеть от размеров ее и от размеров половника. <br />
И вот начинаем печь.ля блинов нужна горячая сковородка и ловкость рук. Поэтому придется потрудится, чтоб они вышли золотистыми и тоненькими. После каждого блина смазываем сковородку маслом подсолнечным. А готовые блинчики смазываем сливочным маслом.<br />
Наши блинчики готовы, подавайте на стол со сметаной, вареньем, медом и шоколадом или красной рыбой и мясом. Выбор начинки ограничивается лишь вашей фантазией.<br />
<br />
Приятного аппетита!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3YHuZkZMXIo/T0UJQV_gFVI/AAAAAAAAAbA/CvVX9-D65OU/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="273" src="http://4.bp.blogspot.com/-3YHuZkZMXIo/T0UJQV_gFVI/AAAAAAAAAbA/CvVX9-D65OU/s320/5.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br /></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-83655984736024610062012-02-16T02:27:00.003-08:002012-02-22T07:34:44.310-08:00Утка от Джулии Чайлд. Рецепт пошаговый с фото<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
В 2009 году вышел замечательный фильм "Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту". <span class="postbody">Для тех,кто не смотрел этот фильм, вот краткая аннотация:
</span><span class="_reachbanner_">"Фильм расскажет о секретарше Джули
Пауэлл — в течение года пытающейся приготовить 524 блюда по рецептам,
описанным в книге Джулии Чайлд «Как овладеть искусством французской
кухни». Все свои победы и поражения на кулинарном фронте девушка
описывала в блоге."</span><br />
<br />
<span class="_reachbanner_"> </span><span class="postbody">Скажу лишь одно,фильм снят по реальным событиям и эта поваренная книга существует. Правда ее нет в России.
<br />
Мой муж весь фильм не смотрел, пришел лишь под конец и увидел,как
готовится утка. Вот эту утку он и попросил меня приготовить. На мои
возражения, что в фильме нет рецепта. Он сказал, что есть инет, и там
теперь можно все найти. А с моими способностями это будет не сложно.</span><br />
<span class="postbody"><br />
Такая вера в мои способности меня воодушевила и я решила приготовить ему
эту утку. Я нашла рецепт, поклонники этого фильма уже успели его
перевести. Правда в рецепте,была ошибка в переводе (в мерах например).
Поэтому пишу вам уже готовый исправленный рецепт. </span><br />
<span class="postbody">Итак.... </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-M0qlVNTRGPc/Tz0r07mMjdI/AAAAAAAAASg/pId9qjnVIa8/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="http://2.bp.blogspot.com/-M0qlVNTRGPc/Tz0r07mMjdI/AAAAAAAAASg/pId9qjnVIa8/s320/7.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"><br /></span><br />
<span class="postbody"><br />
</span><br />
<a name='more'></a><span class="postbody"><br /><br />
</span><br />
<span class="postbody"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>!!!1 стакан - 200 мл</b></div>
<div class="MsoNormal">
<b>утка 2-2,3 кг</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><b>тесто для утки</b></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><b>Состав:</b></i></div>
<div class="MsoNormal">
6 стаканов муки</div>
<div class="MsoNormal">
1 1/2 чайные ложки соли</div>
<div class="MsoNormal">
1/4 чайной ложки сахара</div>
<div class="MsoNormal">
1/4 стакана растительного масла</div>
<div class="MsoNormal">
1/2 стакана сливочного масла</div>
<div class="MsoNormal">
2 яйца</div>
<div class="MsoNormal">
Около 2/3 стакана холодной воды</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><b>Готовим тесто:</b></i></div>
<div class="MsoNormal">
В большую миску положите муку, соль, сахар, масло и
маргарин. Разотрите руками муку и жир до мелких кусочков,размером с овсяные
хлопья. Добавить яйца и воду,</div>
<div class="MsoNormal">
замесить тесто. Скатать тесто в шар. Разделите тесто на 2
части - 2/3 и 1/3. Присыпьте слегка тесто мукой и заверните в пергамент.
Положите шары теста в морозильную камеру</div>
<div class="MsoNormal">
на 1 час или в холодильник на 2 часа.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><b>для утки</b></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><b>Состав:</b></i></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
1/2 ч.л. соли</div>
<div class="MsoNormal">
1/8 чайной ложки перца</div>
<div class="MsoNormal">
Щепотка молотого душистого перца</div>
<div class="MsoNormal">
2 столовые ложки коньяка</div>
<div class="MsoNormal">
2 столовые ложки портвейна</div>
<div class="MsoNormal">
2 нарезанных консервированных трюфелей и сока из под них
(необязательно)</div>
<div class="MsoNormal">
4 стакана фарша из свинины и телятины</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<u><b>фарш из свинины и телятины</b></u></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i><b>Состав:</b></i></div>
<div class="MsoNormal">
1/2 стакана мелко порезанного лука</div>
<div class="MsoNormal">
2 столовые ложки масла</div>
<div class="MsoNormal">
1/2 стакана портвейна, мадеры или коньяка</div>
<div class="MsoNormal">
по 1,5 стакана свинины и говядины и 1 стакан свежего свиного
жира (всё перемешать вместе. Я такое количество не клала. Если не класть жир
совсем,то фарш внутри утки будет сухим)</div>
<div class="MsoNormal">
2 слегка взбитых яйца</div>
<div class="MsoNormal">
1,5 чайной ложки соли</div>
<div class="MsoNormal">
1/8 чайной ложки перца</div>
<div class="MsoNormal">
1/2 чайной ложки тимьяна</div>
<div class="MsoNormal">
1 зубчик чеснока (по желанию)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<b><span class="postbody"><u>Готовим:</u> </span></b><br />
<br />
<span class="postbody">Пожарьте лук на масле в течение 8-10 мин, пока он не
станет мягким. Но смотрите, чтобы лук не стал коричневого цвета. Переложите лук
в миску. </span><br />
<span class="postbody">Влейте в кастрюлю вино и кипятите, пока жидкость не
уменьшится в два раза. перелейте в миску. </span><br />
<span class="postbody">Добавьте все остальные ингредиенты(для фарша) и мешайте их
деревянной ложкой до однородного состояния. </span><br />
<span class="postbody">Если вы не используете фарш сейчас, то уберите его в
холодильник. </span><br />
<br />
<span class="postbody">Далее начинается наверное самое сложное в этом рецепте, это
освободить утку от костей. </span><br />
<span class="postbody">Сделайте глубокий надрез на спине птицы вдоль позвоночника
от шеи до хвоста. Небольшим острым ножом отделять кости от мяса с одной стороны
утки. Вырезая каркас птицы, натягивать кожу очень осторожно, так как кожа очень
тонкая и легко рвется. Перевернуть утку и повторить ту же операцию. К моменту
завершения разделки утки, кожа может казаться вся запутанной и будет казаться,
что из этого ничего не может получиться. </span><br />
<span class="postbody">Просто продолжайте вырезать кости. Когда вы дойдете до
грудной кости на противоположной стороне, то остановитесь, вытащите каркас
костей очень осторожно, не повредив кожу. Отрубите крылья на локтях, чтобы
остались только верхние части крыльев. Разложить эту массу из кожи и мяса на
доску. Срезать толстый слой мяса с груди и бедер, нарезать мясо кубиками,
положить в миску, добавить соль, перец, коньяк, фарш из свинины и телятины,
трюфели и жидкость из под них, если хотите. Свернуть утку, поместить в миску и
охладить.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rc99moA_KB8/TzzXWUoCEuI/AAAAAAAAALQ/twRgvQPlesM/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="209" src="http://2.bp.blogspot.com/-rc99moA_KB8/TzzXWUoCEuI/AAAAAAAAALQ/twRgvQPlesM/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<h1 class="moviename-big" itemprop="name" style="margin: 0; padding: 0;">
</h1>
<div class="MsoNormal">
Разложите кожу утки на доске, в центре выложить начинку,
придать ей форму буханки. Зашить кожу утки, и обернуть по кругу ниткой 3-4
раза, чтобы придать утке цилиндрическую форму.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f3DPvK1GOeA/TzzXz3Jn-1I/AAAAAAAAALY/BS6K_FDqBKw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-f3DPvK1GOeA/TzzXz3Jn-1I/AAAAAAAAALY/BS6K_FDqBKw/s320/2.jpg" width="284" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RdJJNaYKBzs/TzzYxDctR7I/AAAAAAAAAMA/LYhhuXuRqjs/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-RdJJNaYKBzs/TzzYxDctR7I/AAAAAAAAAMA/LYhhuXuRqjs/s320/3.jpg" width="277" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-y6VG34Dvr_A/TzzY5q5UzhI/AAAAAAAAAMI/kPOKcnr-Cv0/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-y6VG34Dvr_A/TzzY5q5UzhI/AAAAAAAAAMI/kPOKcnr-Cv0/s320/4.jpg" width="238" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h1 class="moviename-big" itemprop="name" style="margin: 0pt; padding: 0pt;">
</h1>
<div class="MsoNormal">
<span class="postbody">Хорошо прогреть масло в сковороде.
Зажарьте утку со всех сторон. </span><br />
<br />
<span class="postbody">Достаем тесто из холодильника и раскатываем в большой
овал. </span><br />
<span class="postbody">Кладем утку на него и заворачиваем.Из теста вырезаем
листики и украшаем. В центре делаем дурочку и ставим туда воронку из
фольги,чтоб выходил пар.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4p2J3ZkG8Ww/TzzZEyPMQBI/AAAAAAAAAMQ/gIMCiTLQLew/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="192" src="http://2.bp.blogspot.com/-4p2J3ZkG8Ww/TzzZEyPMQBI/AAAAAAAAAMQ/gIMCiTLQLew/s320/5.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Gjgv4eEU0L0/TzzZUXgYf3I/AAAAAAAAAMY/3yEuFYYonYU/s1600/6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="199" src="http://2.bp.blogspot.com/-Gjgv4eEU0L0/TzzZUXgYf3I/AAAAAAAAAMY/3yEuFYYonYU/s320/6.jpg" width="320" /></a></div>
<h1 class="moviename-big" itemprop="name" style="margin: 0pt; padding: 0pt;">
</h1>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Ставим в духовку на 200- 250 градусов. На 2 часа.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
И вот красавица на вашем столе! Ваши гости будут очень
удивлены!</div>
<div class="MsoNormal">
Когда вынули утку из духовки, сверху срезаем, так тесто,чтоб
получилась крышечка , и аккуратно вынимаем нитки. Я резала по другому</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bBtxGu69jWA/TzzZlPtcnsI/AAAAAAAAAMg/-nYfnhBGxXc/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="208" src="http://1.bp.blogspot.com/-bBtxGu69jWA/TzzZlPtcnsI/AAAAAAAAAMg/-nYfnhBGxXc/s320/7.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ofllL0Icrkk/TzzZ-MJ3TjI/AAAAAAAAAMw/dr3W3URXsjs/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="http://3.bp.blogspot.com/-ofllL0Icrkk/TzzZ-MJ3TjI/AAAAAAAAAMw/dr3W3URXsjs/s320/9.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Приятного аппетита!</div>
</div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-45594799361018396282012-02-16T01:50:00.000-08:002012-02-22T07:33:03.135-08:00Сырные палочки и шарики<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<span class="postbody">Очень простой рецепт и оригинальная замена хлебу на праздничном столе.</span><br />
<br />
<span class="postbody"> Мой совет, в этом рецепте
специи не игнорировать, иначе теряется вся пикантность. Все
очень просто и очень вкусно! </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-AbWLvXXNRzg/TzzQrHBeykI/AAAAAAAAAK4/Wj1ftP5wH2c/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-AbWLvXXNRzg/TzzQrHBeykI/AAAAAAAAAK4/Wj1ftP5wH2c/s320/1.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span class="postbody"><i><b>Продукты:
</b></i><br />
На 20 палочек и 10 шариков:
<br />
<br />
250 гр нежирного творога
<br />
250 гр муки
<br />
250 гр холодного сливочного масла или маргарина
<br />
свежемолотый черный перец
<br />
натертый мускатный орех
<br />
250 гр твердого сыра
<br />
2 желтка
<br />
4 ст. л. молока или сливок
<br />
Семена Кунжута
<br />
<br />
<i><b>Приготовление:
</b></i><br />
Нежирный творог выложить в сито и оставить стекать на 1 час. Затем муку,
масло и творог выложить на рабочую поверхность, всыпать соль, перец,
мускатный орех. Все порубить ножом,затем руками замесить крутое
тесто.Завернуть в пленку и положить на 1 час в холодильник. </span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VQhJ-EAazr0/TzzQyj_JbTI/AAAAAAAAALA/JnMVGykTEn8/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-VQhJ-EAazr0/TzzQyj_JbTI/AAAAAAAAALA/JnMVGykTEn8/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"><br />
Сыр натереть на крупной терке.
<br />
Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3-4 мм.
Специальным колесиком для резки теста вырезать полоски 20 см х 2 см. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-n6T-99IAVnY/TzzQ3fdcXRI/AAAAAAAAALI/cTIa9x2KQNw/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="http://4.bp.blogspot.com/-n6T-99IAVnY/TzzQ3fdcXRI/AAAAAAAAALI/cTIa9x2KQNw/s320/3.jpg" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">Желтки хорошо взбить с молоком или
сливками.Смазать полученной смесью полоски теста. Сверху посыпать тертым
сыром и слегка вдавить.Так же поступить и с кунжутом.
<br />
Нагреть духовку до 200 градусов.На противень положить пергамент.
<br />
Полоски свернуть жгутиками. Часть полосок скатать в шарики (шарики кунжутом посыпать сверху). Выложить все на противень.
<br />
Выпекать в духовке на среднем уровне, до золотистого цвета.
<br />
<br />
Палочки и шарики выходят пикантными, просто пальчики оближешь!
<br />
<br />
Приятного аппетита!</span><span class="postbody"><br /></span><br />
<br /></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1178497790681868651.post-91586841290925417162012-02-15T22:42:00.001-08:002012-02-22T07:33:20.640-08:00Китайское печенье с предсказаниями<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Очень интересный рецепт, делать не сложно, но вызывает бурю эмоций у гостей. Готовим из расчета 1 предсказание на 1 гостя.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-k7GnKAAf6TY/TzyyYKpCpaI/AAAAAAAAAKI/WNF55O6uxT0/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-k7GnKAAf6TY/TzyyYKpCpaI/AAAAAAAAAKI/WNF55O6uxT0/s320/4.jpg" width="270" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span class="postbody"><i><b>Продукты ( на 8-10 шт):
</b></i><br />
2 яичных белка
<br />
50 гр сахарной пудры
<br />
60 гр муки
<br />
3 ст.ложки растительного масла
<br />
ванилин
<br />
1,5 ст. ложки крахмала.
<br />
10 изречений китайских философов, или любых других предсказаний распечатанных на бумаге (тонкие полосочки) </span><br />
<span class="postbody"></span><br />
<a name='more'></a><span class="postbody"><br />
</span><br />
<span class="postbody"><i><b>Приготовление: </b></i>
<br />
Яичные белки взбиваем с растительным маслом и ванилином до легкой пены. Духовку нагреваем до 160 гр. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-shZJ7hx-390/TzyzApXMVbI/AAAAAAAAAKQ/J5pz8c45NgU/s1600/IMG_5900.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-shZJ7hx-390/TzyzApXMVbI/AAAAAAAAAKQ/J5pz8c45NgU/s320/IMG_5900.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="postbody">Добавляем муку, сахар.пудру, крахмал и смешиваем
до однородной массы.Тесто должно получиться по густоте похожим на
сгущенку.Если слишком густое, чайной ложкой добавляем воды до нужной
консистенции. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-NCx8dCRsf8c/TzyzNRXVEbI/AAAAAAAAAKY/XPbz-5SUfuE/s1600/IMG_5901.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-NCx8dCRsf8c/TzyzNRXVEbI/AAAAAAAAAKY/XPbz-5SUfuE/s320/IMG_5901.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="postbody">На силиконовый коврик (если нет, то на бумагу для
выпечки) столовой ложкой выложить печенье. "размазать", чтоб получить
круги размером 10 см в диаметре. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jp1aRG_K5R0/TzyzaRgNZjI/AAAAAAAAAKg/JwsjGIxe8DA/s1600/IMG_5902.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-Jp1aRG_K5R0/TzyzaRgNZjI/AAAAAAAAAKg/JwsjGIxe8DA/s320/IMG_5902.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">Ставим в духовку на 10-25 минут. Вынимаем из духовки, когда края позолотятся на 1 см. Главное не пересушить!
<br />
Достаем по одному, пока делаем одно печенье, остальные оставляем в духовке.
<br />
Одну руку одеваем в перчатку/варежку -печенье очень горячее. Кладем в
него предсказание, сворачиваем пополам, потом еще раз пополам(но слегка,
чтоб не сломалось). Помещаем в узкий стакан, чтоб печенье не
развернулось и высохло таким. Дать остыть 10 минут. </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wHuViOvihz0/TzyzmplBRDI/AAAAAAAAAKo/mdPMD5b4pJk/s1600/IMG_5906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-wHuViOvihz0/TzyzmplBRDI/AAAAAAAAAKo/mdPMD5b4pJk/s320/IMG_5906.jpg" width="213" /></a></div>
<span class="postbody">Укладываем в плетеную корзинку или на блюдо и предлагаем гостям выбрать понравившееся печенье.</span><br />
<span class="postbody"> </span><span class="postbody">Приятного аппетита!</span><span class="postbody"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-pUJVehm0naM/Tzy0Oo_vyuI/AAAAAAAAAKw/T3fNTJ-V-4Y/s1600/IMG_5910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-pUJVehm0naM/Tzy0Oo_vyuI/AAAAAAAAAKw/T3fNTJ-V-4Y/s320/IMG_5910.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="postbody"><br /></span><br />
<span class="postbody"><br /></span></div>Мария Должиковаhttp://www.blogger.com/profile/06023939610847638778noreply@blogger.com2